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2023-04-25 00:24:18

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清真菜

炒芙蓉银耳
银耳（干）20克、鸡蛋清150克。鸡胸脯肉100克、牛奶50克。姜汁10克、味精5克、淀粉（玉米）25克、鸡油100克、料酒10克、盐3克。全文

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油爆肚领
羊肚200克。香油25克、花生油50克、酱油25克、料酒10克、味精1克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）10克、淀粉（玉米）30克。全文

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芥香牛肉什锦菜[图]
肥牛。圆白菜、红柿子椒、萝卜苗。盐、醋、酱油、辣椒油、白葡萄酒、芥末酱、葱、姜。全文

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百合莲子[图]
莲子200克。百合（干）100克、金糕50克、梅子25克、碱2克、桂花10克。冰糖150克、白砂糖100克、淀粉（玉米）50克。全文

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清蒸花菇[图]
花菇125克。盐2克、姜汁10克、鸡油15克、味精1克。全文

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青番美味渍
番茄300克。洋葱（白皮）40克。醋96克、白酒48克、盐32克、白砂糖12克、肉桂2克、咖啡4克。全文

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翡翠鱼肚
鱼肚100克。鸡胸脯肉50克、鸡蛋清200克、菠菜15克、碱2克。料酒10克、味精5克、淀粉（玉米）10克、鸭油100克、姜汁5克、盐3克。全文

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一品芙蓉虾
虾仁100克、鸡蛋清400克。香菜15克。味精2克、料酒5克、大葱5克、姜5克、花生油100克、盐3克、辣酱油15克。全文

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酱汁核桃仁
核桃仁150克。面酱、白糖、盐、酱油、味精、姜末、花生油、香油。全文

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软炸鸡纵
鸡枞400克。盐5克、胡椒粉1克、味精1克、淀粉（豌豆）30克、鸡蛋清300克、花生油100克、椒盐3克。全文

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青豆炒素虾仁
素虾125克、青豆250克。花生油25克、盐3克、味精1克、姜5克、大葱10克、白砂糖2克。全文

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凤凰寻窝
雏鸽1000克。冬瓜500克、鸡肉100克、海参100克、虾仁50克、荸荠50克、香菇（鲜）25克、冬笋25克。料酒15克、淀粉（玉米）50克、味精2克、大葱60克、姜25克、大蒜（白皮）1... 全文

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菜系介绍

清真菜即回族菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜，历史悠久。包含了清真食谱大全、清真美食、清真菜做法、清真菜烹饪、怎么做清真菜，通过对清真菜谱、清真食谱的学习与体验，了解到清真菜的做法、清真食谱怎么做、如何做，对清真菜的用料和烹调方法将产生浓厚的兴趣和喜爱。全文

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