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2023-04-25 00:24:18

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鲁菜

肉皮咸菜[图解]
带皮五花肉、疙瘩咸菜、花生米（可根据个人口味，加莲藕丁、胡萝卜丁、白萝卜丁等）。八角、老抽、油。全文

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聊城公鸡炖黄花[图]
魏氏熏鸡一只、干黄花二两、泡姜、泡椒、泡蒜、泡花椒、干辣椒、鸡精、花生油。全文

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珍珠琪[图]
油菜汁50克、鸡蛋50克、面粉250克、盐3克。全文

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芫爆里脊丝[图]
猪里脊、香菜梗（猪里脊木买到，所以选择了猪后腿的一块，所以成品有些零碎，没有里脊来的干净利落）。盐、绍酒、胡椒粉、色拉油、蛋清、淀粉、醋。全文

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肉皮疙瘩咸菜[图解]
带皮五花肉或肉皮260克、疙瘩皮200克、花生米150克、黄豆泡发后200克（配料分量可根据自己喜欢调整）。八角2个、桂皮一小块、生抽1汤勺、糖8克、食用油少许、老抽少许、葱... 全文

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京味葱爆羊肉[图]
京葱一把、羊腿肉、料酒、醋、葱姜水、酱油、麻油、盐、糖。全文

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莱芜南肠[图]
肥瘦约1：9的梅花肉（或者用腿肉）400G、肥肉100G。盐10G、糖4G、高度白酒5G、深色酱油40G（我用生抽10G老抽30G）、自制混合香料8、5G。自制混合香料：花椒8G、丁香5G、砂... 全文

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九转肥肠[图]
肥肠5根、姜片5片、葱3根、料酒2大勺、胡椒粉1大勺、盐1勺。酱料：生抽3勺、白糖3勺、花椒油1勺、白醋1勺、蒜粒1勺、辣椒粉1/2勺、肉桂粉1/4勺、盐少许、水少许。全文

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姜拌藕[图解]
藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺。全文

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胡萝卜缨子豆沫就虾酱[图]
胡萝卜叶子、姜末和葱花、一点点盐和一点点味精、适量豆面、玉米皮。全文

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干豆角蒸碗肉[图]
猪肉、干豆角、蒜苗。酱油（老抽/生抽）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油。全文

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香菇肉丝珍珠琪[图]
珍珠琪、鲜香菇两朵、胡萝卜一根、鸡蛋一个、瘦肉丝适量、葱花、姜丝各少许。胡椒粉、盐、味精、料酒、香油。全文

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菜系介绍

鲁菜是中国著名的八大菜系之一，包含了鲁菜菜谱大全、鲁菜大全和鲁菜做法，及怎么做鲁菜，告诉食友们鲁菜的代表菜有哪些？鲁菜特点是什么？在制作、体验鲁菜菜谱、鲁菜食谱、鲁菜美食的同时，享受山东菜的魅力和对黄河流域烹饪文化的深刻理解。全文

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