红烧茄子[图解]的做法_怎么做红烧茄子[图解]_如何做红烧茄子[图解]_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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红烧茄子[图解]

做法及步骤
分数：0个　评论：87篇　来源：天涯社区　作者：花绽放
红烧茄子[图解]属于家常菜谱，主要食材是茄子，口味是咸香，工艺是烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
茄子一斤切滚刀块、用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵切碎、蒜三瓣切片、香菜两棵切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
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操　　作:
1、将腌过的茄块用力挤干水份。


2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。


3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。


4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。


铲匀后起锅装盘即成。
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营养价值:
茄子 - 又名落苏、茄瓜。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E... 全文 所有茄子菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文 所有家常菜谱
试试这些:
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食友点评:
87楼 123网友 发表于 2013-7-3 19:38 回复
86楼 123网友 发表于 2011-9-5 01:13 回复
85楼 jndiu 发表于 2010-8-15 18:39 回复
76楼 123网友说：不好看！看着就不好吃！
同意 不好吃
84楼 今生无恨 发表于 2010-8-12 21:17 回复
谢谢啦，很不错的很值得参考
83楼 123网友 发表于 2010-7-12 13:12 回复
茄子首先要挂欠过油炸，才好吃好看
82楼 123网友 发表于 2010-7-2 09:31 回复
75楼 恩说：为什么不上青色的茄子，现在好多茄子都是青色的呢？做出来一样好吃吗？
我们那里种的都是青色的 以后我做给你们看 呵呵
81楼 123网友 发表于 2010-5-22 15:29 回复
这首茄子肯定难吃 看着图片就不好看 吃起来就不用说了 做的很不地道
80楼 明明 发表于 2010-4-6 19:26 回复
我爱吃茄子
79楼 123网友 发表于 2009-12-15 15:10 回复
茄子硬啊？好说 用锯拉锤子砸着吃
78楼 素质小小鸟 发表于 2009-12-14 11:35 回复
我是在美国的，这里的茄子很硬。我想问下，应该怎么办啊
共有点评87篇　查看所有点评
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