2023-04-25 00:24:17
2、切成小碎丁。
3、牛肚切成适当的大小，焯水。
4、牛肚沥干水分后，抹上少许盐和胡椒粉腌制半小时。
5、倒入2勺蒜香橄榄油、一小块黄油，大火加热。
6、煸炒至牛肚表面呈金黄色，,盛出待用。
7、蒜香橄榄油爆香，倒入切成小碎丁的蔬菜。
8、炒作茶色即可，取出多余的那部分，可以冷冻保存。
9、倒入炒好的牛肚。
10、倒入白葡萄酒，翻炒并使酒精挥发。
11、倒入约300ml的高汤。
12、加入适量的番茄酱，约200ml。
13、加人盐胡椒粉调味。
14、加入少许百里香，加盖闷炖约20分钟。
15、少许柠檬皮，迷迭香和芝士粉混合，出锅前撒入。
贴士：
1、牛肚菜场的半成品柜有售，一般都已经处理过，已经没有膻臭味，而且事先切成长条状，拿回来切半就行。如果不放心，可以如我这样，开水焯烫一遍。
2、芝士粉可以用市售的卡夫芝士粉。
3、香料如果没有经验，请少量放置，一点点的百里香，味道就很浓烈了。
4、如果没有高汤，可以用鸡汤、鸡汤料、高汤精、浓汤宝等等代替，实在没的话也可以用清水加鸡精。[HaoChi123.com]