2023-04-25 00:24:18
2、将灵芝切成薄片;
3、乌鸡处理好洗净,切成块;
4、飞水(焯水):锅里加水、姜片煮开,把切好的乌鸡放进去飞水,用漏勺将飞水好的乌鸡捞出。
二、烹饪步骤:
1、砂锅调入适量水煮开,放进去灵芝片,改小火慢慢煲两小时左右;
2、用漏勺捞出灵芝;(好的灵芝煲后还可以再煮水喝哦,还很有味道别浪费了)
3、然后将飞水过的乌鸡放进去,大火煲沸;
4、接着调入适量西洋参,改小火慢慢煲一个半小时左右即可关火品尝,煲汤过程中,整个屋子里弥散着一阵阵的香味。
贴士:
1、凡有感冒发热、不思饮食、消化不良、呕吐腹泻等病症,都应暂停服用任何滋补品,待病愈后再进补。
2、进补时忌进食过于甘腻的食物,忌进食生冷食品,以免妨碍对补药、补品的吸收。
3、服用参类进补时,忌食萝卜,以免影响参的进补作用。
4、煲汤炖煮时不宜用高压锅,用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖,这样吃起来更有别具一格的美味。
5、煲灵芝的配搭首选是鸡,鸡汤的味道较浓,可以盖住灵芝本身的涩味,此汤口感甘甜,非常好喝,味道极佳。
6、要根据锅的大小和原料的多寡做出判断添加足够的水,不要中途添加。
7、乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
8、灵芝的药用价值非常高,具有扶正固本、滋补益身、护肝、强心、增强免疫功能、提高机体抵抗力、抗疲劳、抗衰老、抗菌、健脾整肠、能清除人体内有机毒素,长期服用还可润泽肌肤、美颜悦色。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良,恶性肿瘤等。对神经系统有抑制作用,循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用,对呼吸系统有祛痰作用。
9、西洋参又名花旗参,性寒、味苦,有益肺阴、清虚火、生津止渴之效,常用于治疗肺虚久嗽、失血咽干、口渴、虚热烦倦等症。它含有人体必需的16种微量元素和17种以上氨基酸和多糖、多肽及多种维生素等,具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能,对冠心病、高血压、贫血、神经官能症、糖尿病等具有很好疗效。经常服用西洋参,可强身健体,延年益寿。西洋参性寒,老少皆宜,四季均可进补。年老或病后体虚者、身体素质较差者、脑力劳动者、内分泌不调者、性功能不佳者,以及不适合用人参进补的年轻人,都适合进补西洋参。[HaoChi123.com]