2023-04-25 00:24:17
2、用勺子小心地把海胆肉挖出来。
3、再用纯净水冲洗干净上面的杂质即可。
二、制作过程：
1、鸡蛋磕入碗中，打散，加入盐、鱼露、香油调匀，再加入蛋液量2-3倍的水拌匀，倒入碗中。
2、将蛋液放到已烧开水的蒸锅里，中火蒸5分钟左右，至蛋液表面凝结。
3、在蛋羹上轻轻放上海胆肉，再蒸一分半钟即可。吃时可加点美极鲜酱油。
贴士：海胆还具有较广泛的药用功能。它的药用部位为全壳，壳呈石灰质，药材名就叫“海胆”。海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。我国很早就有海胆药用的记载，《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用”。[HaoChi123.com]