2023-04-25 00:24:17
二、制作过程：
1、砂锅一次性加足清水，大火煮开后，下绿豆。
2、砂锅内的水再次煮沸后，下氽水后的海带丝，大火煲约15分钟，入冰糖转小火继续煲煮。
3、煲至绿豆软糯酥烂后（转小火后煲煮约30-40分钟），即可熄火。
贴士：
1、泡发干海带的小窍门：煲、煮、烧，无论哪种烹饪方法，最后都希望能吃到软嫩的海带，那么，怎样让干海带软得快呢？小窍门就是在泡干海带的时候加点醋。海带中含有褐藻胶等胶质，这些物质不溶于水，吸水后迅速膨胀并会在海带表面变成黏稠状胶体，阻止水分进一步进入，以致干海带通常很难泡透。如果泡海带的时候加点醋，醋的酸性就能很容易地破坏这些阻挡水分进入的胶质，海带也就能很快泡软了。
2、绿豆、海带是这道糖水最基本的配材，还可能根据个人口味添加红枣、枸杞、陈皮等等。[HaoChi123.com]