【图】卵酒的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

卵酒

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：糖醋白菜　查看源文

卵酒属于日本料理，主要食材酒、鸡蛋，口味甜，工艺拌，初级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

清酒（纯米酒）ＳＡＫＥ200cc、鸡蛋1个、砂糖20克（我另加了一勺蜂蜜）、生姜汁适量（可不用）。[HaoChi123.com]

特　　色:

日本傳統的風邪の家庭療法——卵酒（玉子酒）。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、把清酒量好，放滚水里隔水加热。

2、鸡蛋打碗里，加入砂糖（蜂蜜），拌匀（简单拌匀即可，不用打入空气）。

3、将2用滤网过滤。

4、将热好的清酒缓慢的加入3里，边加入边搅拌即可。温热时享用。

贴士：一定要先将砂糖与鸡蛋拌匀，可以提高鸡蛋里蛋白质的凝固点，所以之后加入烫热的清酒后鸡蛋不会被烫熟。成功的卵酒是非常柔顺光滑的，没有任何颗粒杂质等，口感非常好哦。[HaoChi123.com]

营养价值:

酒 - 酒，味苦、甘、辛，气大热，有毒。无经不达，能引经药，势尤捷速，通行一身之表，高中下皆可至也。少饮有节，养脾... 全文所有酒菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文所有鸡蛋菜谱

所属菜系:

日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜... 全文所有日本料理

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