2023-04-25 00:24:18
2、马蹄在菜市场买去皮的，回来后与胡萝卜一起清洗干净后，切片待用。
3、起锅，注入适量油，热锅。
4、把胡萝卜片入锅炒一遍。
5、放入甜豆与胡萝卜同炒，加水焖一小会。
6、收汁后放入马蹄片加少许盐一起快速翻炒均匀，熄火，装盘。
贴士：
1、马蹄脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
2、甜豆含有蛋白质凝激素，需在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒。
3、甜豆又叫甜荷兰豆。结荚饱满，外型颜色青绿美观，食味甜脆爽口。益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、解烦热口渴均有疗效。对增强考生新陈代谢功能也有重要作用。不过上市时间短，遇到新鲜的不易，常见于罐头食品。
4、马蹄，又称荸荠马蹄。荸荠在潮汕地区一带又称钱葱，原因是荸荠的叶子跟葱很相似，从荸荠正上方向下看，荸荠像个圆的铜钱，所以称“钱葱”。马蹄个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。[HaoChi123.com]