2023-04-25 00:24:18
2、烧锅水，将冬笋放入锅中去焯煮一下。
3、肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下。
4、水芹菜切成细丁。
5、将水芹菜末和冬笋末放入容器中，加入适量的盐拌均匀。
6、再将腌制好的肉馅加入，放入适量的香麻油。
7、拌均匀，这样水芹菜冬笋肉馅就拌好了。
8、将春卷皮平铺在干净的案板上，将准备好的馅料放在春卷皮一端。
9、将包有馅料的一端向上卷起。
10、快到底时将两边折叠，再将另一端涂抹上面粉糊，这样春卷就包好了。
11、锅中放适量的油，待油七成热时，放入春卷，中小火炸。
12、中间不停翻面，直到春卷炸至金黄，捞出来控油。
13、开动了，一起来杯啤酒吧。
贴士：
1、野芹菜入馅可以连叶连茎，茎下面粗，可以像切大葱末一样，先顺着茎杆切成细条，再横切成小末。
2、野芹菜末最后再放盐，同时加入香油，迅速拌匀，避免出水。
3、包春卷时最后收口用面糊糊粘连；油六、七成热时放入春卷，炸至金黄即可。
4、野芹菜（也叫水芹菜）是河边箐旁常有一种野菜，其嫩茎及叶柄肉质鲜嫩，清香爽口。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，它高纤维食物具有抗癌防癌作用，还具有降压降脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。[HaoChi123.com]