2023-04-25 00:24:18
2、将面团擀开成一分厚的面片，切成面条。
3、锅中水沸后下面条，面条煮至8成熟就捞出放案板上拌油晾凉风干。
4、想吃的时候就烧水，水沸下面，烫几下就捞出来倒入碗中。
5、根据个人口味来调汁，比如这次我用的是我妈妈做的酸豇豆，辣萝卜，还加了少许盐、醋、酱油和最最地道的芝麻酱，拌匀即可食用。
贴士：
1、煮面一定要看着时间，面不能煮过头，8成熟就行，我第一锅就煮的全熟了，所以第二锅我特地减少了时间，估计水沸后2分钟就可以了。
2、捞出锅的面条要立即放案板上摊开防止粘在一起了，抹油也是防止粘连的方法，抹好油的面如果当时不吃一定要摊开晾凉放置。
3、吃的时候煮面一定要快速，面入沸水后翻动几下就可以出锅了。
4、芝麻酱事先用香油解开，成比较稀的状态就可以了。
5、这道面地道的所在除了碱面的制作外，还有一点就是配料都是妈妈亲自做的，那个酸豇豆和辣萝卜很下饭，伴如面里很香，此外还可以加入蒜水。[HaoChi123.com]