2023-04-25 00:24:18
2、分次加入全蛋液，每加一次都记得要拌匀后再加下一次。
3、筛入低筋面粉、可可粉、小苏打粉。
4、用刮刀切压翻拌将所有材料混合到无干粉状。
5、加入烤香的果仁，用手将面团和果仁一起按压成团。
6、到面团表面光滑的时候，装入保鲜袋，拍扁后，入冰箱冷藏松弛30分钟。
7、半小时后，面板撒手粉，将松弛好的面团从冰箱中取出，略擀平，用手整形成厚约两厘米的椭圆形，烤盘铺油纸，烤箱预热180度，将整形好的面团放在烤盘上入烤箱烘烤30分钟取出。
8、再将烤箱预热到150度，烤过一次的面团晾凉后，用刀斜切成一厘米的厚片状，切面向上摆入烤盘中，再烘烤20分钟，中途取出翻一下面，如果喜欢酥脆点的口感，可以时间到了，烤箱停止加热后，让饼干在烤箱中多闷一会儿。
贴士：
1、切饼干一定要等面饼彻底凉透再切，否则容易碎，我心急了点，才半凉就切了，碎了不少。
2、饼干中的果仁可以根据自己的喜好换品种，如杏仁、榛子等，适合用颗粒比较大的果仁，不过开心果那是非常的推荐，和巧克力同嚼的感觉那是相当的香脆可口。
3、建议喜欢酥脆饼干的同学们来尝试一下这个Biscotti，Biscotti也叫意大利咖啡饼干，是一种有几世纪历史的经典意式饼干，通常沾着咖啡或意大利酒来吃，也可以单独吃，品尝它的香。我做的，只是Biscotti众多配方里的一种，一次做了好大一桶，我们一家三个人一周吃光，足以证明其好吃程度了。相信以我对Biscotti的热爱，一定会继续尝试其它更多更好吃的配方和做法。[HaoChi123.com]