2023-04-25 00:24:18
2、虾洗净去泥肠、剪去头须。将嫩藕切成薄片，浸泡在清水中加一小勺醋。
3、将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、鸡精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。
4、重新起锅烧热加油、放葱头稍炸片刻入虾爆炒，加生抽看虾变色后到入炒好的藕同炒淋上老酒出锅即可。
贴士：
1、买莲藕最好选中间有9个小洞的，除了注意皮白、粗壮、带清香外，莲藕顶端的“鹦哥头”也要越小越好。中间节长的莲藕适合炒来吃，中间节小的适合煲汤。
2、炒莲藕时间不宜过长，以免生莲藕降燥除痘的功效因受热时间长而消失。
3、泡莲藕时加一小勺醋，以免发黑。
4、莲藕可保持脸部光泽，让肌肤充满迷人光泽。莲藕含丰富的维他命C及矿物质和粗纤维，具有药效，其止血作用更为人所熟知。莲藕有清润之效，适合身体燥热或长痘痘的人食用。最近更证明了莲藕有益于心脏，可控制有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
5、虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，对健康极有裨益。[HaoChi123.com]