2023-04-25 00:24:18
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的）。
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油。
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色。
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟。
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
贴士：
1、焯烫鸭块时要冷水下锅，以免会有腥味。
2、水要一次性放足，中途如需加水，请加热水。
3、炒冰糖时火不可太大，以免烧焦；炒至冰糖基本融化即可，里面即使有些没有完全融化的小颗粒也没有关系哈。[HaoChi123.com]