2023-04-25 00:24:18
2、鸡蛋打散成蛋液，放入平底锅内摊成蛋皮，晾至不烫手后切成丝，黄瓜洗净也切成丝；红尖椒洗净切成丝，大蒜去皮切片，生姜切丝。
3、热锅放油，下入姜蒜，爆出香味后下入红尖椒丝，稍稍翻炒几下后下入黄瓜丝，炒匀。
4、放入粉丝，炒匀；再加入适量的盐、蚝油、高汤，炒匀后放入葱花，炒匀起锅装盘即可。
5、享受美味吧！
贴士：
1、粉丝请根据包装上的说明来决定是否需要提前浸泡，我用的这种粉丝包装上注明不能浸泡。
2、煮粉丝的时候不要煮得太烂，煮至刚好无硬心时即可捞出放入冷水中过凉，以免影响口感。
3、建议高汤不能省略，加入少许高汤会使味道好很多哦。
4、摊蛋皮的时候锅内油不能放得太多，油太多的话会影响蛋液均匀地在锅底附着。[HaoChi123.com]