2023-04-25 00:24:18
2、烤箱预热180℃。
二、做法：
1、口蘑洗净，入开水锅中煮1分钟左右捞出。
2、将口蘑全部切成片。
3、洋葱切成小方丁，分成2份。
4、锅入一大勺橄榄油烧热，炒香25克的洋葱丁。
5、再入120克的口蘑片炒香。
6、倒入高汤大火烧开转中小火煮10分钟左右。
7、把汤和食材一起倒入食品料理机中打成泥状待用。
8、锅入黄油加热融化。
9、入低筋粉和做法7的食材小火煮5分钟左右。
10、再依次加鲜奶油和其它B料。
11、煮3分钟左右。
12、倒入法式汤盅碗，约8分满的样子。
13、分割好2片起酥片，四周面积要各大于汤盅边缘1.5CM左右的样子。
14、净锅再入一大勺橄榄油烧热，炒香炒软15克的洋葱丁。
15、入30克的口蘑片炒香。
16、将洋葱和口蘑片盛入汤盅表面。
17、盖上起酥片。
18、烤箱预热180度，入烤箱中层烤约20分钟左右至酥皮膨松，表面金黄即可。
贴士：
1、法式起酥片可以自己制作，但是比较麻烦。除了用这种现成的法式起酥片，还可以用飞饼皮代替，效果也是相当不错的。
2、口蘑汤必须用食品料理机打成泥，这一步很重要，不要怕麻烦哟！
3、倒入汤盅时汤汁不要倒太满哟，否则烤酥皮的过程中会因为把汤烤沸而影响酥皮的烤制效果，要留有一定的空间。[HaoChi123.com]