2023-04-25 00:24:18
2、排骨洗净，开水汆烫去血沫待用；西红柿一切为二，蒜瓣去皮，姜切两刀。
3、锅中入油，放蒜瓣和姜爆出香味，倒入沙茶酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司炒出香味后，倒入排骨翻炒，并倒酱油上色，喷料酒，放蔬菜，加入水、香料、盐和糖。烧开后，进入瓦甄开始煲，2个小时后即可。
4、把排骨从汤汁中夹出来，汤汁过滤掉渣滓，包括蔬菜。
5、顺手做点手擀面，煮熟后放入碗中，浇上汤汁，放上排骨以及烫好的青菜。还有，还有别忘记那酸菜哈，那是吃红烧排骨面必备的家伙什。
贴士：
1、这个味道确实很正宗，微辣。但是如果不善于吃辣的，建议蒜蓉辣酱可以不放。
2、蔬菜千万不要忘记放了。
3、酸菜可以自己炒，是用来解油腻的。
4、水和排骨自己根据需要适当增减，我做了两人份，觉得刚好。如果喜欢味道更重的，可以再少放些水。还有我用的是瓦甄，水分损失很小。这些因素都要考虑进去。[HaoChi123.com]