【图】扒羊蹄的做法_怎么做扒羊蹄_如何做扒羊蹄_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

扒羊蹄

做法及步骤

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扒羊蹄属于清真菜，主要食材羊蹄，口味香，工艺扒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

羊蹄肉2000克。
酱油25克、味精2克、料酒10克、糖色5克、淀粉（玉米）25克、香油75克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、八角2克。[HaoChi123.com]

特　　色:

颜色金红，羊蹄软烂，香浓适口。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.将羊蹄去掉内骨，冲洗干净，一切两开，整齐地码放盘内；

2.炒勺上火，放入麻油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；

3.加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料；

4.将羊蹄推入，用微火煨至入味；

5.移至旺火，调入味精、糖色、水淀粉勾成浓汁，淋入麻油，翻勺，装入盘中。[HaoChi123.com]

营养价值:

羊蹄 - 羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋... 全文所有羊蹄菜谱

所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的... 全文所有清真菜

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