猴头扒熊掌的做法_怎么做猴头扒熊掌_如何做猴头扒熊掌_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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猴头扒熊掌

做法及步骤
分数：0个　评论：4篇　来源：转载　作者：佚名
猴头扒熊掌属于药膳偏方，主要食材熊掌，口味鲜香，工艺扒，高级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
水发熊掌400、克、猴头250、克、火腿15、克、冬笋10、克、香菇10、克。
料酒、精盐、味精、葱、姜、湿淀粉、鸡清汤、鸡油、猪油。[HaoChi123.com]
特　　色:
此菜以熊掌、猴头、冬笋、香菇为主料的名贵佳肴。熊掌为名贵的
山珍野味佳品，其性味甘咸温，有补气养血、祛风除湿、健脾胃、续筋骨的功效。猴头、冬笋、香菇均为山珍之品。猴头具有滋补强壮、利五脏、抗癌作用。冬笋有清热化痰、补阴作用。香菇具有益气滋补、抗癌的作用。几料相合为肴，常可作为久病后体虚、脾胃虚弱、气血不足等患者辅助食疗菜肴。[HaoChi123.com]
操　　作:
1.把猴头用温水泡发好，洗去泥沙杂质，用刀切成片。发好的熊掌切成
大片。火腿、香菇、冬笋分别切片。

2.炒锅烧热，加底油，下葱、姜煸香，加鸡汤、料酒、味精、精盐、放
入熊掌、火腿、香菇、冬笋，煨至入味，勾稀芡，加鸡油、猪油，出锅装在盘的一边。

3.炒锅加底油烧热，放入葱、姜煸香，加鸡汤、精盐、味精、料酒，放
猴头片扒至入味，旺火烧勾芡，加猪油出锅，装在盛熊掌等的盘子另一边即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
熊掌 - 又名熊蹯。 熊掌为黑熊或棕熊的足掌，经干制而成的。熊掌多连皮带毛，并有前后掌之分。前常较小，长约15-20厘米，... 全文 所有熊掌菜谱
所属菜系:
药膳偏方 - 药膳它既是日常的饮食，但又包含了治病的药物。进一步说，当前人们要求饮食既是一种美味佳肴，又是一种能够养生保... 全文 所有药膳偏方
试试这些:
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食友点评:
4楼 123网友 发表于 2010-3-7 17:23 回复
是猴头菇吧？！
3楼 123网友 发表于 2009-10-6 08:23 回复
畜生做的菜谱，吃你老妈的头吧，能吃猴头吗？
2楼 123网友 发表于 2008-12-19 20:55 回复
什么东西嘛
1楼 黄鑫 发表于 2007-11-25 11:19 回复
我很想学做熊掌但是没机会？
共有点评4篇　查看所有点评
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