【图】龟蛇大补汤的做法_怎么做龟蛇大补汤_如何做龟蛇大补汤_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

龟蛇大补汤

做法及步骤

分数：0个　评论：5篇　来源：转载　作者：佚名

龟蛇大补汤属于药膳偏方，主要食材蛇肉、甲鱼，口味鲜，工艺蒸，高级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

山龟1只（重约2000克）、花蛇1条（重约750克）、猪瘦肉100克、北芪10克、党参10克、上汤1200克、姜3片、葱3条、味精、精盐、米酒适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

龟蛇为滋补佳品，此汤炖法能使原料炖透，易于人体吸收，火候足，香气浓，龟蛇肉嫩而不烂，汤清醇淡黄，味鲜可口。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。

2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。

3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。[HaoChi123.com]

营养价值:

蛇肉 - 蛇为脊椎动物门，爬行纲，有鳞目，蛇亚目动物的概称。中国吃蛇已较普遍，以广东、福建、海南、台湾等省为最。蛇... 全文所有蛇肉菜谱
甲鱼 - 又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴... 全文所有甲鱼菜谱

所属菜系:

药膳偏方 - 药膳它既是日常的饮食，但又包含了治病的药物。进一步说，当前人们要求饮食既是一种美味佳肴，又是一种能够养生保... 全文所有药膳偏方

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食友点评:

5楼 123网友发表于 2012-6-23 11:01 回复

嘴馋了

4楼勾勾发表于 2012-5-10 20:55 回复

材料看不懂哦

3楼阿发发表于 2012-4-23 19:59 回复

做野味大家交流下电话13478609037 阿发

2楼 123网友发表于 2011-7-9 13:15 回复

又是龟，又是甲鱼的，到底是啥，看不懂？

1楼大唐秦叔宝发表于 2011-6-8 17:31 回复

非常详细

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