【图】凉拌大头菜的做法_怎么做凉拌大头菜_如何做凉拌大头菜_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

凉拌大头菜

做法及步骤

分数：1个　评论：2篇　来源：新浪博客　作者：清雅　查看源文

凉拌大头菜属于零食/小吃，主要食材圆白菜，口味甜辣，工艺拌，初级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

大头菜小半棵、干豆腐一张、黄瓜一根。
少许盐、辣椒油、蒜泥、糖、米醋、香油、味素。[HaoChi123.com]

特　　色:

细数云南特色小吃――凉拌大头菜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、大头菜去根洗净，把叶片撕成小片，用少量盐略腌一会儿，挤去水分备用。

2、干豆腐用清水洗一下，再撕成小块。黄瓜洗净先切段，再切成薄片。

3、把准备好的三种材料放在小盆里，加入少许盐、辣椒油、蒜泥、糖、米醋、香油、味素拌匀即可。

4、如果喜欢吃酸甜口味的，可以多加一些糖和米醋。

贴士：
1、大头菜，腌制的时间不要过长，10分钟左右即可，否则就不脆了，影响口感。

2、黑芝麻，是和辣椒面放在一起炸的，也可以放白芝麻。

3、因为大头菜用盐腌过了，所以少放些盐就可以了。[HaoChi123.com]

营养价值:

圆白菜 - 又名卷心菜、大头菜、洋白菜、莲花白、莲白、球甘蓝。属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜营养相当丰富，... 全文所有圆白菜菜谱

所属菜系:

零食/小吃 - 零食，一般情况下，人的生活中除了一日三餐中被称为正餐的食物外，其余的一律称为零食。一般儿童比较喜欢吃零食，... 全文所有零食/小吃

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食友成果:

食友点评:

2楼管理员发表于 2015-6-15 16:10 回复

已更新

1楼 123网友发表于 2011-6-24 16:30 回复

这是凉拌吗

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