【图】川味土豆烧排骨的做法_怎么做川味土豆烧排骨_如何做川味土豆烧排骨_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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川味土豆烧排骨

做法及步骤
分数：0个　评论：64篇　来源：新浪博客　作者：梓晴　查看源文
川味土豆烧排骨属于川菜，主要食材排骨、土豆，口味麻辣，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油适量。
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特　　色:
这道川味土豆烧排骨，加入了郫县豆瓣，增添了香辣的味道，让我们眼前一亮，更让人垂涎三尺。可作为劳动节美食。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用。


2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉。


3、锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。


4、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄。


5、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀。


6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。


7、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可。
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营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足，阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。 茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等... 全文 所有土豆菜谱
所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 全文 所有川菜
试试这些:
食友成果:
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食友点评:
64楼 123网友 发表于 2016-4-4 09:20 回复
63楼 123网友 发表于 2013-5-5 10:13 回复
还可以想试试
62楼 123网友 发表于 2012-10-20 09:27 回复
不会做
61楼 管理员 发表于 2012-10-13 23:38 回复
叫法不同，南方人叫八角茴香，北方人叫大料
60楼 123网友 发表于 2012-10-12 19:06 回复
好好耶 大料不就是八角？
59楼 yyyy 发表于 2012-10-11 12:56 回复
大料是什么啊？
58楼 123网友 发表于 2012-4-29 08:31 回复
57楼 123网友 发表于 2012-4-27 22:16 回复
看着就好吃，明天就做
56楼 123网友 发表于 2012-3-21 18:37 回复
土豆没那么容易炒熟吧
55楼 123网友 发表于 2012-2-20 10:47 回复
今天是我第一次做耶，希望能成功。
共有点评64篇　查看所有点评
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