2023-04-25 00:24:17
健脾中医名词。指健运脾气的一种治法。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满．大便溏泄．食欲不振．肢倦乏力等症。常用方药如参苓白术散．香砂六君子汤等。健脾补法之一。亦称补脾、益脾。治疗脾虚、运化功能减弱的方法。用于面色萎黄、疲倦乏力、少气懒言、食欲不振、食后腹胀、大便溏薄，舌淡苔白，脉缓弱等脾气虚弱证候。常用药如党参、莲子、白术、茯苓、山药、薏苡仁等。方如参苓白术散。
脾胃虚弱是因素体脾虚或饮食不节、情志因素、劳逸失调等原因引起脾的功能虚衰、不足的病证。因为脾对食物的消化和吸收起着十分重要的作用，因此几乎所有的胃肠道疾病都可出现或伴有脾虚证。多因饮食失调，劳逸失度，或久病体虚所引起。脾有运化食物中的营养物质和输布水液以及统摄血液等作用。脾虚则运化失常，并可出现营养障碍，水液失于布散而生湿酿痰，或发生失血等症。
宜吃具有补脾气作用的食物，宜吃性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。忌吃性质寒凉，易损伤脾气的食品，忌吃味厚滋腻，容易阻碍脾气运化功能的食品，忌吃利气消积，容易耗伤脾气的食品。
宜食食物
一、宜吃营养丰富的食物；宜吃易消化的平补食品；宜吃性平味甘的食物。
二、适宜食物
1、主食及豆类的选择：粳米、籼米、玉米、薏米、番薯、豆腐等。
2、肉、蛋、奶类的选择：牛肉、鸡肉、兔肉、狗肉、牛肚、猪肚、桂鱼、乌鸡等。
3、蔬菜的选择：藕、粟子、山药、扁豆、豇豆、胡萝卜、马铃薯、洋葱、平菇等。
4、水果的选择：葡萄、红枣、桃、杏等。
三、参考膳食
早餐：粳米、莲子、鹅如莲子粥、凉拌鹅肉。
午餐：粳米、玉米、羊肚、青椒、胡萝卜如米饭、煮玉米、青椒炒羊肚、青炒胡萝卜丝。
晚餐：南瓜、粳米、山药、牛肉、胡萝卜、马铃薯如南瓜饭、山药炖牛肉、马铃薯胡萝卜汤。
四、补脾的食谱
马铃薯(洋芋、土豆、山药蛋)味甘、性平。作用：补气、健脾。宜于脾虚体弱，食欲不振，消化不良。发芽的马铃薯芽与皮有毒，忌食。
红薯(甘薯、地瓜、番薯)味甘、性平，归脾胃经。作用：补脾胃、益气力、宽肠胃。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。
香菇味甘、性平。作用：益胃气，托痘疹。宜于脾胃虚弱，食欲不振，倦怠乏力。属于发物，麻疹和皮肤病、过敏性疾病忌食。
山药味甘、性平，归脾、肺、肾经。作用：补气健脾，养阴益肺，补肾固精。宜于脾气虚弱，食少便溏，慢性泄泻。湿盛和气滞胀满者忌食。
栗子味甘、性温，归脾、胃、肾经。作用：补脾健胃，补肾强筋，活血止血。宜于脾虚食少，反胃，泻泄。气滞腹胀者忌食。
红枣(大枣)味甘、性温，归脾、胃经。作用：补益脾胃，养血安神。宜于脾胃虚弱，食少便稀，疲乏无力。气滞、湿热和便秘者忌食。
鸡肉味甘、性温，归脾、胃经。作用：补中益气，补精添髓。宜于脾胃虚弱，疲乏，纳食不香，慢性泄泻。实证、热证、疮疡和痘疹后忌食。
兔肉味甘、性凉。作用：补中益气，凉血解毒。宜于脾虚食少，血热便血，胃热呕吐反胃，肠燥便秘。虚寒、泄泻者忌食。
猪肚(猪胃)味甘、性温。作用：补益脾胃。宜于虚弱、泄泻，近代用于胃下垂和消化性溃疡。
牛肚(牛百叶)味甘、性温。作用：益脾胃，补五脏。宜于病后气虚，脾胃虚弱，消化不良。
羊肚(羊胃)味甘、性温。作用：补虚弱、益脾胃。宜于形体瘦弱、脾胃虚寒。
牛肉味甘、性平，归脾、胃经。作用：补脾胃，益气血，强筋骨。宜于脾胃虚弱，食少便稀，中气下陷，慢性泄泻。
桂鱼味甘、性平，归脾、胃经。作用：补脾胃，益气血。宜于脾胃虚弱，食欲不振。虚寒证、寒湿证忌食。
泥鳅味甘、性平，归脾、肺经。作用：补中益气，利水祛湿。宜于中气不足、泄泻、脱肛。
粳米(大米、硬米)味甘、性平，归脾、胃经。作用：补中益气，健脾和胃。宜于中气不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，呕吐、泄泻。
籼米味甘、性温，归肺、脾、心经。作用：补脾胃，养五脏。宜于脾虚湿盛腹泻。热证、湿热证、阴虚证忌食。
糯米(江米)味甘、性温，归脾、胃、肺经。作用，补中益气，补肺敛汗。宜于脾虚腹泻，近代用于慢性胃炎、消化性溃疡。粘滞难化，食积证、气滞证、湿证、脾虚胃弱及消化不良者忌食。
扁豆味甘、性微温，归脾、胃经。作用，健脾化湿，清暑和中。宜于脾虚湿盛，食少便稀，暑湿吐泻。气滞腹胀者忌食。
豇豆味甘、性平，归脾、肾经。作用：健脾，补肾。宜于脾胃虚弱，腹泻，呕吐。气滞证和便秘者忌食。
蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、大肠经。作用：补脾缓急，润肺止咳，润肠通便。宜于脾胃虚弱胃痛，津亏肠燥便秘，近代用于消化性溃疡。湿证、湿热证、胃胀腹胀、呕吐、便稀者忌食;不宜与葱、莴苣同食。
忌食食物
饮食禁忌：忌吃性质寒凉，易损伤脾气的食品，忌吃味厚、油腻，容易阻碍脾气运化功能的食品，忌吃利气消积，容易耗伤脾气的食品。如：苦瓜、冬瓜、海带、螃蟹、鸭子等。
忌食食物：
1、性质寒凉、易损伤脾胃阳气的食物，如荞麦、莜麦、绿豆、豆腐、菠菜、空心菜、茄子、黑木耳、金针莱、莴苣、冬瓜、芹菜、苋莱、茭白、黄瓜、苦瓜、西瓜、柿子、香蕉、枇杷、梨、桃子等。
2、味厚滋腻，难以消化，易阻碍脾胃运化的食物，如猪肉、鸭肉、甲鱼肉、牡蛎肉、糯米等。
3、具有利气消食作用，可损伤正气、加重虚寒的食物，如山楂、萝卜、薤白、香菜等。
临床表现
临床表现：脾胃虚弱临床表现：病程较长，泄泻时轻时重或时发时止，大便稀溏，色淡无臭味，夹有不消化食物残渣，食后易泻，吃多后见腹胀、大便多，平素食欲不振，面色萎黄，神疲倦怠，形体瘦弱，舌质淡，苔薄白。治以健脾益气，助运化湿。方药用党参、白术、茯苓、山药、苡仁、焦山楂、焦神曲、陈皮、砂仁(后下)。水煎，日1剂，分3次服。如时见腹痛，加木香、香附；兼舌苔白腻者，加苍术、厚朴;大便清稀，小便色清，腹部隐隐作痛，加炮姜、肉豆蔻、益智仁；少气懒言，便泻不止，甚至脱肛，加黄芪、升麻、葛根;兼夹湿热，口苦舌黄，或大便夹粘冻，加黄连、马齿苋。
症状：脾胃虚弱症状：因稍进油腻食物或饮食稍多，大便次数就时显增多,伴有不消化食物，大便时泻时溏,迁延反复，饮食减少,食后脘闷不舒，面色萎黄,神疲倦怠，舌淡苔白,脉细弱。
不良影响
脾胃功能的强弱直接关系到人体生命的盛衰。脾胃功能好，则人体营养充足，气血旺盛，体格健壮；脾胃虚弱，则人体所需营养不足，以至身体羸弱，疾病丛生。
药膳偏方
[方一]——豆浆200克，粳米59克；白糖适量。豆浆加水与米同煮为粥，或粳米如常法煮粥，临熟时加入豆浆，继续煮至粥成，以白糖调味，每日2次。本方补虚羸，肥健人，适合于体弱多病，形体消瘦者食用。
[方二]——大麦100克，草果6克，羊肉50克。将羊肉洗净，制成肉末，备用；大麦煮汤，临熟时，加人羊肉末、草果、黄酒及食盐，搅拌均匀，小火继续煮至熟烂，遂停火，佐餐食用。本方温中、养胃、肥健，适用于脾胃虚弱、食少消渴、体弱消瘦者食用。
[方三]——生黄芪30--60克，粳米2两，红糖少量，陈皮末1克。每次取生黄花浓煎取汁，选用粳米、红糖少量同煮，等粥将成时，调入陈皮末，稍沸即可。本方补益元气、健睥养胃、利水消肿，适用于劳倦内伤、慢性腹泻、体虚自汗、老年性浮肿、慢性肝炎、慢性肾炎、疮疡久溃不收口等一切气血不足的病症。
[方四]——芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡米、白扁豆、党参、白术各6克，大米100克，糖适量。将前8味中药，加水共煮40分钟，捞出党参与白术之药渣，再人淘干净的大米，继续煮烂成粥，分顿调糖食用，连吃数日。本方健脾益气，温阳利湿，适用于体虚无力，虚肿，泄泻等症。
[方五]——干山药、白术各30克，人参3克，面粉500克。山药、白术、人参研成细粉。加面粉，清水合面，斡薄切片煮食。本晶有补气健脾功效。适用于脾胃虚弱，不思饮食，大便泄泻，疲倦无力。本方出自《圣济总录》，原方名“山芋丸”，用于“脾胃虚弱，不思进饮食”，为补气健脾常用方。脾胃虚弱，运化无权，生化无力，则见食少便泻，疲倦无力。法宜补气健脾，方中以山药为主，补气健脾；以白术、人参、面粉为辅佐，白术补气健脾，人参大补中气，面粉补养肠胃。诸料合用，更增强补气健脾功效。本方补气之力较强，对于元气虚弱也可应用。本方对外感及实热病证者不宜食用。
[方六]——水发燕窝10克，水发竹荪40克，鸡腿肉150克，水发香菇100克，火腿丝10克，精，盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、姜汁、猪油、料酒、高汤各适量。鸡肉、香菇、竹荪切成条。竹荪、香菇下锅氽透捞出。锅加入猪油、姜汁、料酒、水，先将燕窝下锅滚片刻捞出，放人竹荪、香菇、鸡肉滚煮，待鸡肉熟后倒出放人碗内，加人燕窝火腿丝。后烧锅，加入高汤、猪油、味精、白糖、胡椒粉，待沸后用水淀粉勾稀芡，淋在面上即成。本汤莱以竹荪燕窝合鸡肉、香菇、火腿而成。竹荪又名竹参，竹笙，为世界上著名的珍贵食用真菌，被誉为“山珍之王”，“菌中皇后”。竹荪菌体洁白细嫩，味道鲜美可口，营养价值很高。据测定其中含粗蛋白20．1％，粗脂肪2．6％，碳水化合物38．1％，并含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量特别丰富，竟高达1．76％。所以它不仅是一种营养丰富的食品，而且是一种上好的调味品。竹荪历来被作为高贵的馈赠礼品，也只有在帝王御膳中才能见到它。竹荪具有补气益肾，止痛止咳，防腐解毒之功效，且能减少腹壁脂肪的贮积，对高血压、高胆固醇患者也有一定疗效。竹荪配用大补元气、润肺益肾之燕窝，健脾滋肾之火腿，补血益气之鸡丝，开胃化痰之香菇，则具补元气、益肺肾、开胃健脾之功。对于体虚痨瘵之人食用效果更佳。此汤菜味鲜；素为人爱。
[方七]——黄羊肉250克，党参50克，精盐、味精、料酒、姜丝、猪油、肉汤各适量。将黄羊肉洗净，切片。党参润透洗净切片。先在锅内加油、姜丝、料酒、味精、盐及肉汤，烧开后加入黄羊肉、党参共煮，至肉熟烂，调味即成。黄羊肉具补中益气功效，常用治劳伤、虚寒。党参益血补肺，补益中气，两者相合为用，则此汤菜补中益气之效更著。适用于脾胃虚弱所致的反胃，饮食减少，消瘦之人。健康人食之能健脾胃。
[方八]——水发鱼翅1000克，熟火腿50克，香菜、豌豆苗各25克，料酒、精盐、味精、白糖、白胡椒粉、葱、姜、熟猪油、鸡汤各适量。先将热火腿切成3厘米长的细丝，豌豆苗掐根留尖洗净，葱切段，姜切片，均拍松，备用。将水发鱼翅滗去碗内原汤，用沸汤烫一次，重新放在碗内，上放葱段、姜片，倒入鸡清汤，加料酒、精盐，放在笼中蒸20分钟，取出滗去汤，拣出姜葱。另坐锅于火上，倒人熟猪油，油热后，投入葱段、姜片，倒入鸡汤，放人蒸过的鱼翅，加精盐、白糖、料酒，烧开后，移至小火上将鱼翅炖至软烂。同时，另取锅于火上，倒入鸡汤，加料酒、精盐，烧开后，加味精调好口味，把炖烂的鱼翅拣去葱姜，捞在一个大罐子内，将烧开的鸡汤浇于罐中，撒上火腿丝、豌豆苗、香莱末、白胡椒粉即成。鱼翅，为海味珍品。内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸等物质，为上乘名菜。中医认为此物性味甘、平，人于脾胃经。具有益气、养胃、补五脏、益肾、强筋骨的作用。可治疗病后，年老体弱，并有强壮健身作用。
[方九]——老鸭2只，猪蹄1对，葱1根，姜1抉，花椒少许，料酒、食盐各适量。将老鸭宰杀后，热水煺毛，剖腹去内脏，切成小块，放入开水锅中氽2分钟捞出，控去血水，洗净备用。猪蹄刮尽毛垢，洗净，劈破为两块。生姜切片，葱切长段。砂锅内放水适量，将老鸭与猪蹄同入锅内，先用武火烧开，撇去汤面上浮沫，然后投入姜片、葱段、料酒、花椒，用文火炖约2小时，至猪蹄与鸭均脱骨为度，放食盐入锅再炖数分钟，即停火起锅，分次食之。补气肥体，健脾开胃。适用于身体赢弱，病后体虚，产后少乳。
[方十]——鳖甲30克，鸽子1只，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。将鸽子去毛和内脏，洗净。将鳖甲打碎放人白鸽腹内加清水适量，料酒、胡椒粉、盐，放瓦盅内炖熟，以味精调味，装汤碗即成。鳖甲味威性平，具有滋阴潜阳，软坚散结之功效。《医学入门》谓之“主劳疟、老疟、女儿经闭、小儿痫疾。”《本草衍义补遗》谓之“补阴补气”，是一味补阴软坚常用之晶。鸽肉能滋肾益气。《本草逢原》谓之能对“久患虚羸者，食之有益。”《四川中药志》记载它能“治妇女干血劳，月经闭止。”二料共用，具有滋肾益气、散结通络之功效。适用于妇女因身体虚弱而致月经闭止之人。另对于肾虚、气虚、身体瘦弱者食之有益。脾胃阳衰、食减便溏及孕妇忌食。
臘鴨腎菜幹粥——功效：清肺胃熱滯，健脾開胃，對消化不良者，尤為適宜。材料：臘鴨腎2個，白菜幹25克，大米50克。做法：臘鴨腎洗淨切片，白菜幹浸軟洗淨切段，大米洗淨浸泡20分鍾。鍋內注入適量清水，煮沸後加入上料煲粥。粥成後調味，可做早餐或午餐食用。
十谷粥——功效：補脾益胃，營養平衡，去胃腸機滯，通利二便。材料：糙米10克，黑糯米10克，燕麥10克，小麥10克，荞麥10克，玉米10克，小米10克，紅薏仁10克，蓮子肉10克，芡實10克。做法：上料洗淨，浸泡1小時。煮沸後加料，中慢火煲粥，粥成後可淡食或加入糖或鹽調味。
牛乳粥——功效：清熱開胃消滯，對消化不良、口幹者尤為適宜。材料：鮮牛乳片8-10片，大米50克。做法：大米洗淨，浸泡20分鍾。鍋內注入適量清水，煮沸後，加入大米煲粥。粥煲至七成熟時，再加入牛乳煲至粥成。
番茄鸡片——主料：生鸡胸肉150克，番茄酱50克。辅料：荸荠50克，鸡蛋清1个，太白粉15克，精盐2.5克，白糖25克，熟猪油250克(约耗60克),醋10克。制法：①先将鸡胸肉切成薄片，加精盐(1克)、鸡蛋清、太白粉(10克)调均。②荸荠去皮，洗净，切成薄片。③锅放炉火上，放入猪油烧至三分热时，放入鸡片，随后用筷子划散，见鸡片变白成形捞出。④原锅留油少许，放入工荸荠、清水、精盐、白糖、番茄酱、醋，烧开后将太白粉用水调匀勾芡，倒入鸡片，翻炒均匀即成。营养：内含蛋白质38.5克，脂肪67.3克，碳水化合物48.9克，钙45.5毫克，磷483.5毫克，铁2.5毫克，尼克酸8.8毫克，维生素A175国际单位，维生素B1:2.5毫克，维生素B2：2.5毫克，尼克酸8.8毫克，维生素C32毫克，能产热914.9千卡。功能：健脾开胃、消食导滞、益气养血、生精益体、清热化痰，产后食用，既可作为开胃消食佳品，亦可作为补益良食。
番茄牛肉——主料：番茄150克，牛肉100克。辅料：卷心菜150克，料酒3克，精盐4克，味精1克。制法：①把番茄、卷心菜、牛肉分别洗净，番茄切成方块，卷心菜、牛肉切成薄片。②将牛肉放入锅内，加入清水至能没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去放入料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入精盐、味精，略炖片刻，即可装盘食用。营养：内含碳水化合物11克，蛋白质23.1克，脂肪7.2克，钙81毫克，磷254毫克，铁1.5毫克，维生素A原0.13毫克，维生素B1：0.11毫克，维生素B2：0.21毫克，尼克酸6.45毫克，维生素C69毫克，能产热201千卡。功能：健脾开胃、活血化瘀、调理气血、生津止泻，对于产后胃口不开有开胃纳食、激发食欲之效。
番茄酿肉——主料：番茄100克，猪肉50克。辅料：绿叶蔬菜50克，植物油5克，太白粉10克，精盐3克，姜汁3克，葱花5克。制法：①将番茄洗净，去除茄蒂，挖出籽和心(留下待用)。②将猪肉剁成肉末，再把肉末和适量的太白粉、姜汁、葱花和少量的水搅匀，装入番茄中，放在笼中蒸约10分钟拿出。③将绿色菜叶洗净切成节，锅内放油烧热，后炒菜，加入挖出的番茄汁，勾好芡，倒入盘底铺平，再将蒸好的番茄放在青菜上即可食用。营养：内含锌9.6毫克，维生素A原0.81毫克，维生素B1：0.37毫克，维生素B2：0.68毫克，尼克酸2.1毫克，维生素C36毫克，蛋白质6.6毫克，脂肪35克，碳水化合物2.65毫克，能产热333千卡。功能：滋阴养血、健脾益气、强心安神、温中润便，尤其是其开胃增食及润肠通便之效较为上乘，对于产后纳差及便秘食之有益，因此本品既可补益，又可开胃能利，与产妇伤气耗血、津液不足、体虚且易出现便秘的生理病理特点是相吻合的。本品含锌较高，对于预防小儿缺锌也是有利的。
羊肉炖当归——主料：精羊肉120克，当归15克。辅料：生姜10克，盐、胡椒、味精、油适量。制法：羊肉洗净，切块，入水煮开后去泡沫，捞出后加当归，生姜，用小火煮至烂熟，加佐料即可。营养：羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，并含有维生素B1、B2，尼克酸等。当归含烟酸、叶酸、蔗糖、维生素A、B。功能：羊肉炖当归有暖胃祛寒、温补气血、开胃健力、益胃气的功效。是产妇有益的佳肴。
藥膳調養對小兒脾胃虛弱有獨特的療效，現介紹四種供選用：
苡仁粥——取苡仁3～10克、炒扁豆5～10克、粳米15克，白糖適量。將兩味中藥研成粗末，與粳米共同煮粥，待粥熟時加入白糖即可食服。該方具有健脾祛濕的作用，適用于脾胃虛弱、不思飲食、久瀉不止、四肢乏力者。
蓮棗湯——取蓮子肉3～6克，小紅棗2～3枚，雞內金1～3克。共同煎煮至爛熟，加入適量白糖即可飲服。該方具有健脾、開胃、消食的作用。適用于脾胃虛弱、食少腹脹者。
山藥糊——取山藥、茯苓、苡仁、赤小豆、澤瀉、扁豆、雞內金各100克。將以上7味研成細粉，置鍋內用小火加熱，不斷翻動，炒至粉末成深發出香味時，取出放涼，置食品袋內。口服時，根據年齡大小，取6～10克，加溫開水和少量白糖調成糊狀食用。該方具有健脾開胃的作用。適用于食欲減退、口味差、食後腹脹、腸鳴、腹瀉者。
芡實粥——取芡實5～10克，粳米3～6克，冰糖適量。先將芡實去殼，研成細粉，與粳米共同煮粥，加入冰糖烊化即可飲服。該方具有補腎健脾止瀉的作用。以上藥膳均天天服1次。
健脾开胃药膳
红枣籼米粥——大红枣7枚、籼米50克，共同于清水中以文火久炖至熟烂，加入红糖10克，热食。
肚丝汤——牛肚或猪肚洗净后，用清水煮沸3分钟后捞起，倒去原汤，再加入干净清水文火炖煮至七成熟，加入适量盐、料酒、花椒、小茴香再煮，待熟透后再捞起，晾至不烫手，切丝100克，盛入大碗中，加入鲜姜三片、味精适量，将第二次煮肚的汤倒入肚丝碗中没满肚丝，上笼蒸45分钟即可，热食。
茴香菜包子——茴香菜100克、剁碎，去骨去皮鸡肉50克、剁碎，两者搅拌均匀，加入适量鲜姜汁、花椒粉、味精、盐、香油，拌匀作馅；以和好的小麦粉发面擀皮，置馅于皮中，捏成包子，于笼上旺火蒸20分钟即好，热食。
生姜粥——鲜生姜5-10克切片，大枣2-5枚，粳米100-150克，同煮粥，用适量油盐调味食用。有暖脾养胃，祛风散寒功效，适用于病后或老年人脾胃虚寒，反胃食少，呕吐清水，腹痛泄泻，头痛鼻塞，以及慢性支气管炎肺寒喘咳。若用于风寒感冒则去大枣，加入葱白3根。
1、糯米500克，淮山药50克，共炒熟，研成细末，每早晨用小半碗，加白糖、胡椒末少许，开水冲服。可治脾胃虚寒，久泻，饮食减少。
2、鲢鱼一条去鳞、鳃及肠杂，切片，干姜6克，食盐适量，同煮熟食用，有温补脾胃之作用。适用于脾胃虚寒，食欲不振等症。
3、羊肉50克煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，适量食盐调味食用，适用于月经不调、脾胃虚寒。
4、治中年人脾胃虚寒、反胃食少、呕吐清水、腹痛泄泻以及肺寒喘咳：鲜生姜10克切片，大枣5枚，粳米150克，同煮粥，适量油盐调味佐膳。
药点药饭：药点、药饭是将谷物与某些食物和药物一起制作成饭、糕、饼、包子、馒头等主食或点心，用以防治疾病的一种方法。
方1、橘红糕：鲜橘皮10克，打碎成细粒后用糖浸渍，再和入面粉制成糕点。适用于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多。
方2、豆蔻馒头：白豆蔻粉6克，撒入适量的面粉内，再蒸煮成馒头，适用于腹胀、食欲不振。
方3、红枣益脾糕：红枣30克、白术10克，干姜1克，鸡内金10克。先煮熬取汁，再将汁与面粉500克及适量的糖制成糕，适用于胃呆纳减，大便溏薄。
方4、山药饭：山药、莲肉、米仁、扁豆各30克，洗净切碎，莲肉去皮，芯后煮烂，再与粳米一起煮饭，适用于脾虚泄泻、食欲不振。
方5、八仙糕：黄芪、白术、山药、山楂、茯苓、陈皮、湘莲末、党参各5克。先将上述药物煎煮取汁，再与适当粳米粉、糯米粉、白糖一起蒸成糕。适用于脾虚泄泻，食欲不振。
方6、砂仁藕粉：砂仁5克，三七2克，藕粉30克，白糖适量，将砂仁、三七研为细末，拌匀即成。适用于胃胀痛、呕吐纳呆。
方7、麻仁玉米糕：火麻仁、芝麻各30克，玉米粉、红糖适量，将火麻仁研末、芝麻洗净，放入玉米粉拌匀，再加入红糖用水和面做成糕。适用于脾虚名血亏损引起的便秘。
方8、姜糖山芋：山芋500克，生姜2片，蜂蜜适量同煮。适用于肠燥便秘。
一周健脾养胃食疗方法
星期一
早餐：绿豆粳米粥、豆腐花、奶油面包、咸鸭蛋。
午餐：米饭或面条、槽熘黑鱼片、清炒鸡毛菜、乳鸽汤。
晚餐：米饭或面条或馄饨、人参煨猪肚、蒜泥油麦菜、豆腐鲫鱼汤。
特荐养胃菜：人参煨猪肚。原料：猪肚1个，人参15克，干姜6克，葱白7根，糯米150克。做法：将猪肚洗净，葱折去须切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。沙锅内加水，将
猪肚放入锅内，先用大烧沸，撇去汤面上的浮泡，改用小火煮至极烂熟。空高陕食。功效：治疗胃虚寒症，胃脘冷痛，食欲不振，大便泻泄。
星期二
早餐：桂格燕麦片、鲜牛奶、菜肉包、茶叶蛋。
午餐：米饭或面条、鸡片炒山药片、虾皮粉丝拌菠菜、瑞香汤。
晚餐：米饭或面条或馄饨、面条、清蒸鳜鱼、百合炒西芹丝、冬瓜小排汤。
特荐养胃菜：瑞香汤。原料：山药120克，乌梅、甘草各30克，陈皮、木香各3克。做法：将以上诸药为末，每次取适量做汤服食，每日2次。功效：健脾和肝。适宜用于胃脘胀痛，大便溏薄等症。
星期三
早餐：小米粳米赤豆粥、酸奶、蛋糕、水泡蛋。
午餐：米饭或面条、清炒虾仁、香菇豆干菜心、桂圆石斛汤。
晚餐：米饭或面条或馄饨、红烧鸭块、蒜泥拌茄子、猪肝菠菜汤。
特荐养胃菜：桂圆石斛汤。原料：桂圆10个，石斛10克，白糖10克。做法：桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加水，加白糖，小火烧沸15分钟钟即可，不可久煮。作点心吃。功效：补脾健胃，补心益智，除烦清热。胃热重出现舌苔黄者，可加入洗净的竹菇6克同煮。
星期四
早餐：莲子糯米粥、甜豆浆、萝卜丝合子、煮鸡蛋。
午餐：米饭或面条、泥鳅烧豆腐、凉拌番茄、番茄紫菜蛋花汤。
晚餐：米饭或面条或馄饨、蚝油牛肉、丝瓜毛豆、鲫鱼豆腐汤。
特荐养胃餐：莲子糯米粥。原料：莲子50克，糯米100克，白糖适量。做法:温开水浸软莲子，去皮、芯，清水洗净；糯米淘洗干净，清水浸泡1～2小时，捞出沥干，待用。放入莲子、糯米，清水适量，置火上，煮成粥，白糖调味，即可食用。功效：补中益气，清心养神，健脾和胃。
星期五
早餐：玉米粳米花生粥、鲜牛奶、菜肉蒸饺、酱鸡蛋。
午餐：米饭或面条、清蒸乳鸽、芦蒿炒香干、皮蛋香菜鱼片汤。
晚餐：米饭或面条或馄饨、红烧带鱼、青椒土豆炒茄子、虫草老鸭汤。
特荐养胃餐：虫草老鸭汤。原料：枸杞20克、虫草3克、老鸭一只，香菇、葱、姜适量。做法：将鸭子里面的内脏都去掉，洗净后放入虫草，然后把剖开的口缝起来，再放入其他配料，接着放一些料酒，再放入水把鸭子浸没。烧的时候首先用大火烧开，然后用文火煲一小时左右，起锅以前放适量盐。功效：滋阴养胃。吃的时候以喝汤为主，喝完汤后还可以加水继续煮。
星期六
早餐：粳米麦片粥、淡豆浆、香肠面包、荷包蛋。
午餐：米饭或面条、茭白青椒炒猪肝、三七藕蛋羹、木耳黑鱼汤。
晚餐：米饭或面条或馄饨、清蒸昌鱼、丝瓜炒毛豆、菠菜蛋花汤。
特荐养胃餐：三七藕蛋羹。原料：鲜藕500克，三七粉5克，鸡蛋1只，精盐5克。做法：藕洗净切碎，用纱布绞成藕汁(约125毫升)，三七粉、鸡蛋放入碗内调匀；锅内放藕汁和少许清水，煮沸后加三七粉、蛋糊、精盐调匀即成。功效：益胃健脾，生血止血。适宜用于胃溃疡、胃炎及十二指肠球部溃疡所引起的呕血、黑便。因肝硬化、食管下端静脉曲张破裂而引起急性出血停后，亦可作为康复时的饮料。
星期日
早餐：黄豆粳米粥、酸牛奶、韭菜粉丝合子、兰花豆腐干。
午餐：米饭或面条、莲子烧蘑菇、炒刀豆胡萝卜丝、毛菜粉丝蛋花汤。
晚餐：米饭或面条或馄饨、香菇黑木耳肉丝、蒜泥生菜、鹌鹑豆腐汤。
特荐养胃餐：莲子烧蘑菇。原料：莲子30克，蘑菇300克，料酒10克，姜葱少量。做法：将泡了一夜的莲子去心；蘑菇洗净，切片；在烧热的砂锅中加入素油，烧至六成热时加入姜、葱爆香；放入蘑菇、莲子、料酒和适量水，烧煮至熟，加入盐、味精即成。功效：具有增强脾胃，开胃的作用，适用于脾虚胃弱、食欲不振、消化不良的人。
易患人群
人到中年，体内的各个器官都逐渐地衰老，生理功能下降，消化系统也不例外。例如，牙齿松动、脱落，味觉减退;胃肠道平滑肌开始萎缩，弹性减低，蠕动变慢，食物在胃肠道中行进(消化)速度减慢，易于滞留;同时，胃肠道内的表面的枯膜逐渐变薄，消化腺也逐渐萎缩，消化液分泌减少，对食物的分解能力降低。由于这些生理的变化，就造成了中老年人的脾胃逐渐衰弱，消化功能下降，从而发生了上述的种种不适。加之有些中老年人，年轻时过于劳累，或饮食上末注意调理，日久损伤了脾胃，加重了脾胃的虚弱。所以中老年人易患脾胃虚弱。
预防注意
中医认为脾主“水湿”“运化”，如果人脾虚，则身体会出现“水湿痰浊”的问题。因此要健脾，健脾的食物主要有苡米、白扁豆、莲子、山药等。同时要注意节制饮食，不能暴饮暴食，过服寒凉；也不要吃太油腻的或不易消化的食物。此外，要注意生活规律，不要劳倦过度，还要适当运动，慢跑、游泳、散步等中等强度的运动都是脾虚者比较适合的运动项目。