【图】糖醋鱼块的做法_怎么做糖醋鱼块_如何做糖醋鱼块_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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糖醋鱼块

做法及步骤
分数：1个　评论：9篇　来源：新浪博客　作者：文怡　查看源文
糖醋鱼块属于鲁菜，主要食材是草鱼，口味是酸甜，工艺是炸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
我要点评晒成果照片
原　　料:
草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）。[HaoChi123.com]
特　　色:
济南传统风味，香酥酸甜。十一长假快到了，俗话说“无鱼不成席”，给姐妹们节日的餐桌上提前上道菜吧。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

[HaoChi123.com]

营养价值:
草鱼 - 又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。 草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于... 全文 所有草鱼菜谱
所属菜系:
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华... 全文 所有鲁菜
试试这些:
食友成果:
共有成果1个　上传成果　查看所有成果
食友点评:
9楼 123网友 发表于 2014-3-12 13:27 回复
好1234
8楼 123网友 发表于 2014-3-3 09:52 回复
很好
7楼 123网友 发表于 2013-12-7 12:45 回复
6楼 123网友 发表于 2013-1-28 19:12 回复
不错
5楼 123网友 发表于 2012-10-28 14:24 回复
蛋糊有点清裹的太薄，鱼炸得不脆，另外糖醋汁的比例不详细，没有番茄酱用酱油调的。最终成果还可以
4楼 恋上乌龙 发表于 2012-3-9 11:05 回复
看像好，只是吃起来没那么脆，已经炸的很金黄了，功夫不够。
3楼 海洋之心 发表于 2012-2-11 12:43 回复
不错模仿着做了~只是鱼肉剃得不净~刀工不好~嘿嘿~
2楼 管理员 发表于 2011-10-7 15:49 回复
本菜谱已更新。
1楼 123网友 发表于 2008-2-12 16:44 回复
不详细。
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