【图】锅仔腊肉烧蘑芋的做法_怎么做锅仔腊肉烧蘑芋_如何做锅仔腊肉烧蘑芋_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

锅仔腊肉烧蘑芋

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：幸福的林冰　查看源文

锅仔腊肉烧蘑芋属于湖北菜，主要食材是腊肉、魔芋，口味是香，工艺是烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

腊肉、蘑芋、花椒、姜蒜、泡椒、洋葱、生抽、盐、料酒、蒜苗。[HaoChi123.com]

特　　色:

九州筵席――有着满满土家族年味儿的锅仔腊肉烧蘑芋。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、新鲜蘑芋切片后入开水中焯一下捞出备用。

2、锅中烧水放入花椒，开锅后下腊肉片焯一下。

3、热油爆香花椒粒。

4、下姜蒜、泡椒和洋葱炒香。

5、下入腊肉片煸出油份，加入生抽。

6、淋入少许料酒。

7、炒香后下蘑芋同炒。

8、加入适量的清水煮开，加入盐。

9、开锅后炖半小时加入青蒜段即可。

贴士：
1、蘑芋需要炖一会儿才会入味儿，所以有时间可以多炖会儿。

2、泡椒不可少，它用来炖肉会更香。[HaoChi123.com]

营养价值:

腊肉 - 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有... 全文所有腊肉菜谱
魔芋 - 又叫磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等。魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，... 全文所有魔芋菜谱

所属菜系:

湖北菜 - 荆楚风味，以湖北菜为代表，简称鄂菜，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的... 全文所有湖北菜

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