2023-04-25 00:24:17
2、加入面粉，搅拌成絮状（如果没有电子称，就先放面粉，慢慢倒水，搅拌）。
3、揉成团，静置，饧20-30分钟。
4、将饧好的面团取出揉匀。
5、案板撒干粉，面团上撒干粉，用擀面杖擀薄，边擀边转动。
6、待饼擀到直径约有20厘米长，能够卷到擀面杖上时，将其卷上。
7、双手同时放在饼上，自中间开始用力按压，中途不断散开，换方向，抹面粉。
8、将饼擀到足够的厚薄，散开，抹面粉防粘。
9、卷到擀面杖上。
10、用刀沿着擀面杖中间位置切断。
11、切割成宽约8厘米的段。
12、切成小方块。
13、将面片散开，晾干或者冷冻保存均可。
14、锅子烧开水，放入一勺盐，将面片放入。
15、煮至8成熟。
16、将面片捞出，放入漏网中，冲凉。
二、炒面片做法：
1、准备材料。
2、依次切小块。
3、锅子烧热，倒油，放入洋葱，煸炒出香味。
4、放入去皮的西红柿丁，煸炒至软，发红。
5、放入番茄酱，煸炒。
6、放入土豆片和豆腐干。
7、煸炒。
8、加入生抽，稍微炖一会。
9、加入面片。
10、待面片入味。
11、放入青红椒片。
12、加入适量盐调味。
13、加入少许白糖提鲜。
14、最后淋入一勺老陈醋。
15、搅拌均匀，关火，出锅即可。
贴士：
1、加入少许盐和面可以提高面团筋度，吃起来更劲道。面团要硬，太软的面团易粘，口感也会差。
2、擀面时，要不间断的停下来，在饼上撒粉，抹匀防粘，还要转动饼，不能让他一个方向擀，双手用力要一致，否则易导致厚薄不均。
3、面团切之前，要抹足够的干粉或者淀粉，否则易粘。
4、面片做好，先将其抖开，如果一次吃不完，就将其装入保鲜袋，冷冻保存。或者将其摊开晾晒，干燥后装袋保存。
5、炒面材料根据个人喜好添加。
6、添加番茄酱会使其颜色更加红艳漂亮，西红柿提前去皮，切丁。[HaoChi123.com]