【图】扁尖百叶骨头汤的做法_怎么做扁尖百叶骨头汤_如何做扁尖百叶骨头汤_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

扁尖百叶骨头汤

做法及步骤

分数：0个　评论：1篇　来源：新浪博客　作者：简单煮意　查看源文

扁尖百叶骨头汤属于羹/汤，主要食材是排骨，口味是鲜，工艺是煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

猪腿骨、扁尖、薄百叶、枸杞、老姜、葱结。
料酒、盐、鸡精。[HaoChi123.com]

特　　色:

一道幸福暖身汤。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、扁尖用清水浸发2小时，洗净撕开改刀切段。

2、百叶切割成长方形，卷起打结备用。

3、猪腿骨让卖主斩段。入沸水焯煮5分钟，捞出洗去血沫。

4、将焯好的猪腿骨和扁尖一起放入锅中，倒入足够的清水，放入葱结和姜片。

5、大火烧开开后烹料酒除腥，转小火煮2小时，放入百叶结烧滚后小火继续煮半小时，加盐和鸡精调味，洒入枸杞稍煮即可。

贴士：曾有筒子问我，扁尖是什么东西？扁尖是天目山特产，是用细细的小野生笋晒干、腌制的咸笋。包裹着一层白白的盐霜，煮汤做菜都很鲜美。是江南一带做菜常用的一种食材。[HaoChi123.com]

营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者... 全文所有排骨菜谱

所属菜系:

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文所有羹/汤

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食友点评:

1楼 123网友发表于 2014-2-25 12:01 回复

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