2023-04-25 00:24:17
2、将切好的鸡腿肉加酱油、胡椒粉腌制。
3、洋葱切条备用。
4、将昆布高汤倒入炒锅中，加入酱油、料酒、砂糖煮沸。
5、加入鸡肉、洋葱，盖上锅盖，煮2-3分钟。
6、鸡蛋打散，蛋白和蛋黄不要混合得太均匀。
7、鸡肉煮熟后，转大火，先倒入六成的蛋液，盖上锅盖。
8、待20-30秒煮熟后，倒入余下的蛋液，盖上锅盖。
9、10秒后熄火。
10、将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中，撒上香菜即可。
贴士：
1、昆布高汤在超市的日料专柜可以买到。
2、倒入蛋液时不要混合，让蛋液均匀包裹在鸡肉上即可。
3、很喜欢吃这个亲子鸡肉盖饭，鸡肉在酱汁和蛋液的包裹下很香嫩，很入味。北京有一家日本料理店不错，一如日本料理的精致细腻，健康可口。他家的亲子鸡肉盖饭价格不贵，味道丝毫不亚于我在日本吃的。
4、所谓亲子鸡肉盖饭，是因为这个盖饭中有鸡肉和鸡蛋，所以叫亲子。正好看到饭岛奈美的书中就有这个盖饭的做法，匆匆忙忙试做了一下。味道还不错，不过跟我在日本吃的比起来，味道还差了一点。[HaoChi123.com]