2023-04-25 00:24:18
2、锅中放油，大火烧热后，放入蒜茸和土豆块，将土豆煎至表面金黄色。
3、转中火，将茄子倒入做法2.中，煎至表面金黄色。
4、加1/4茶匙的盐，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖，煮2分钟。
5、放入青椒，翻炒均匀。
6、将调好的调味料，倒入做法5.中再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味。
7、最好倒入芡水，烧至汁浓稠，即可上碟。
贴士：地三鲜是东北有名的家常菜，指的是新鲜下地的蔬菜，如土豆、茄子和青椒等。传统的地三鲜的做法是将土豆、茄子和青椒切块后，放入热油中炸成金黄色，再一同炒制调味而成，味道鲜美无比，可就是太油腻，不太健康。在网上看到一个非油炸版的地三鲜，做了一次，超喜欢！不用油炸的地三鲜，味道同样美味，还不油腻！[HaoChi123.com]