【图】鱼香肉丝（素）的做法_怎么做鱼香肉丝（素）_如何做鱼香肉丝（素）_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

鱼香肉丝（素）

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：简单煮意　查看源文

鱼香肉丝（素）属于川菜，主要食材是白面、茭白，口味是酸辣，工艺是炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

素肉丝（水面筋）180克、茭白1根、葱10克、蒜10克、姜3克、泡椒20克。
醋1大勺、老抽2勺、生抽1勺、白糖1大勺、淀粉1勺、香油1勺、料酒1勺、清水3大勺。[HaoChi123.com]

特　　色:

把素菜做出肉味来。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、素肉丝切成7公分长的段，加入清水煮开2分钟捞出，用清水冲洗后滤水。

2、茭白去壳去皮后切丝，入沸水焯一下捞出滤水。

3、葱姜蒜切末、泡椒去蒂去籽切碎，所有调料混合加入清水和淀粉拌匀成兑汁。

4、炒锅烧热下油烧热，下素肉丝煸炒2分钟盛出。

5、炒锅少许留底油，小火下葱姜蒜末炒出香味，再下泡椒编出红油。

6、倒入素肉丝和茭白丝大火煸炒均匀，倒入兑汁炒匀收汁，淋入香油即可。

贴士：随着某人的裤腰尺寸逐渐变大，某人的血糖指标也在渐渐上升，这让煮妇我该如何是好？无奈之下，除了减少肉类，多吃鱼虾之外，我也尝试着素菜荤做，用蔬菜、豆制品取代肉类，按照荤菜的烹饪方法来烹煮，效果倒是很不错。[HaoChi123.com]

营养价值:

白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉... 全文所有白面菜谱
茭白 - 又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物... 全文所有茭白菜谱

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 全文所有川菜

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