【图】豆瓣酱拌茄子的做法_怎么做豆瓣酱拌茄子_如何做豆瓣酱拌茄子_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

豆瓣酱拌茄子

做法及步骤

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豆瓣酱拌茄子属于凉菜/拌菜，主要食材是茄子、青椒/甜椒，口味是酱香，工艺是拌，初级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

茄子两个（约一斤）、青椒四、五个、独蒜半个、香菜一棵。
豆瓣酱两大匙、生抽两大匙、香油一大匙、花椒油一大匙、味精适量。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、茄子洗净后去“头”去“尾”，纵剖成两半，用刀在上面纵向划几道，放沸水蒸锅中蒸约十分钟至软熟。

2、蒸茄子期间将蒜、青椒剁成末，香菜切碎。

3、锅中放微量油烧至四成热，下青椒、蒜末炒出香味，盛到装豆瓣酱的碗里，再放入生抽、味精、香菜拌匀制成味料。

4、将茄子取出晾凉，上桌前浇上味料即可食用。[HaoChi123.com]

营养价值:

茄子 - 又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E... 全文所有茄子菜谱
青椒/甜椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果，... 全文所有青椒/甜椒菜谱

所属菜系:

凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之... 全文所有凉菜/拌菜

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