【图】冬瓜海带汤的做法_怎么做冬瓜海带汤_如何做冬瓜海带汤_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

冬瓜海带汤

做法及步骤

分数：1个　评论：4篇　来源：新浪博客　作者：大梨子　查看源文

冬瓜海带汤属于羹/汤，主要食材是冬瓜、海带，口味是鲜，工艺是煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

干昆布丝15g、柴鱼片20g、薑片5大片、新鲜海带结80g、冬瓜400g、盐適量、清水約1800cc-2000cc。[HaoChi123.com]

特　　色:

柴鱼昆布汤头夏季清爽上桌。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、干昆布冲水洗净后，入滚水汤锅中熬煮。滚开后再加入柴鱼片一起小火熬煮约20分钟。后关火加盖焖约30分钟。

2、冬瓜切成小块备用；新鲜海带结冲洗干净后备用。

3、做法1的高汤过滤掉柴鱼+昆布，只留高汤即可。

4、高汤入汤锅中，加入冬瓜块+海带结+姜片，熬煮至冬瓜软即可。加盐前须先试尝一下，如不咸才需加盐。

贴士：
1、干昆布大多已含盐，熬煮过程中会释放咸味。如汤头不咸再适量加入。

2、煮这道汤唯一要注意的是盐的份量，大部分的干昆布丝都用盐腌渍过了，就算清水洗净净泡，经过熬煮还是会释放出咸味，汤头熬煮后要先试试口味，依照自己的喜好来确认是否调味。

3、步骤很少，材料很简单的一道夏天解暑汤。[HaoChi123.com]

营养价值:

冬瓜 - 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层... 全文所有冬瓜菜谱
海带 - 又名昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海草。海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大... 全文所有海带菜谱

所属菜系:

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文所有羹/汤

试试这些:

食友成果:

食友点评:

4楼管理员发表于 2013-5-29 14:48 回复

已更新

3楼 123网友发表于 2010-8-10 11:24 回复

我买的那种打结的海带不容易煮，时间短了是脆的。

2楼 Shelly 发表于 2009-12-21 12:22 回复

清淡，偶喜欢～～

1楼高兴老太发表于 2009-6-6 13:05 回复

夏天。应多食些冬瓜。美味，清口。

共有点评4篇　查看所有点评

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