【图】沙茶烧猪排的做法_怎么做沙茶烧猪排_如何做沙茶烧猪排_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

沙茶烧猪排

做法及步骤

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沙茶烧猪排属于湘菜，主要食材是排骨，口味是香脆，工艺是烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

猪排骨400克、油菜心75克、胡萝卜100克、葱段、姜片各15克、料酒15克、酱油10克、沙茶酱20克、白糖、味精各2克、湿淀粉10克、汤500克、油20克、精盐1、5克。[HaoChi123.com]

特　　色:

造型新奇，排骨香烂，菜质脆嫩，沙茶味浓。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将胡萝卜制成球状。油菜心从中间顺长剖开。排骨斩成段。

2、猪排骨下入沸水锅中焯去血污捞出。另将锅内放汤，下入葱段、姜片、加入料酒、酱油、沙茶酱、白糖。

3、下入猪排骨用大火烧开，再改用小火烧至微熟，收浓汤汁。

4、下入胡萝卜球，加入精盐0.5克炒匀至熟，加味精。用湿淀粉勾芡。另将锅内放油烧热，下入油菜心、精盐炒匀至熟，出锅摆入盘内。再将烧好的猪排骨、胡萝卜摆入盘内即成。

贴士：油菜心要用大火速炒。[HaoChi123.com]

营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者... 全文所有排骨菜谱

所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 全文所有湘菜

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