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2023-04-25 00:24:18

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川菜名菜

酸菜鱼5[图]
草鱼一条、酸菜（专门做酸菜鱼的调料袋装的，超市有卖）、红绿尖椒、小红椒。香葱、蒜、姜、盐、糖、绍酒、胡椒粉。全文

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水煮鱼4[图]
草鱼1条、鸡蛋、色拉油、高汤、盐、胡椒面、绍酒、姜、蒜瓣、小葱节、花椒、干辣椒适量、李锦记辣椒酱一瓶、淀粉、小茴香、八角、豆蔻、山奈、香叶、桂皮。全文

点评：25篇
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辣子鸡3[图]
鸡块、青豆、尖椒、普通青椒少许。花椒、八角、干辣椒、葱、姜、生抽、盐、白糖、料酒。全文

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口水鸡2[图]
鸡胸肉、葱、蒜瓣、芝麻、自制油炸花生米、花生酱、花椒、醋、生抽、芝麻油、盐、白糖、风味豆豉。全文

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盐煎肉2[图]
五花肉、红彩椒、青蒜。豆豉、豆瓣酱、白糖、绍酒、姜末、葱花。全文

点评：1篇
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宫保鸡丁6[图]
鸡腿肉（一会告诉你自己拆鸡腿肉）、花生米、干红辣椒。水淀粉、鸡蛋清、花生油、豆瓣辣酱、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、一点鸡汤。全文

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水煮牛肉5[图]
牛里脊1块、红薯粉丝1饼、大白菜3-4片、大葱1根、小葱若干、独蒜3个、生姜1块、花椒粒1勺、干红椒10个、豆瓣辣酱2大勺、高汤1碗。盐适量、蛋清、生粉、生抽、老抽少许、头... 全文

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蚂蚁上树3[图解]
绿豆粉丝、肉末、芹菜、葱姜蒜。盐、糖、酱油、豆瓣酱、鸡汁。全文

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川味辣子鸡丁[图]
鸡腿2个、青辣椒1-2个、红辣椒2个、干辣椒少许、花椒20颗、蒜末1汤勺、白芝麻适量。四川辣酱1茶匙、生抽1汤勺、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤勺。全文

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香辣虾5[图]
海虾250克、土豆1个、干辣椒一小把、麻辣花生1汤勺、白芝麻1汤勺、葱姜蒜片少许。四川辣酱1茶匙、生抽1汤勺、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤勺。全文

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水煮肉片5[图]
瘦精肉（猪肉、牛肉）、生菜、豆芽、千张（干豆腐）。油、盐、姜、蒜、花椒、干辣椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣辣酱、料酒、生抽、老抽、高汤。全文

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麻婆豆腐3[图解]
南豆腐500g1.5元/快猪肉馅100g8元/斤、1.6元小葱30g、老干妈火锅底料2汤匙（30ml）或者郫县豆瓣酱也可以其他火锅料慎用、李锦记豆豉酱2茶匙（10g）、辣椒面2茶匙（10g）、... 全文

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专题介绍

四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点... 全文

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