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2023-04-25 00:24:18
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溜菜谱
滑熘鱼片[图]
草鱼1条、青椒、红椒、葱、姜各适量、蛋清1个、盐3克、味精1克、白糖1克、淀粉3汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉1克、清水约30毫升。
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西葫芦熘肝尖[图]
猪肝100克、西葫芦1个(小)、红椒少许、葱、姜、蒜各适量。盐3克、淀粉1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食用油20毫升。
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五彩溜鸡片[图]
鸡脯肉100克、鸡腿菇、滑子菇、芦笋、大白芸豆、彩椒、葱、姜各适量。盐3克、鸡精2克、白糖1克、生抽1/2汤匙、淀粉1汤匙、食用油20毫升、料酒1/2汤匙。
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蜜汁熘鱼块[图]
草鱼一条(重750克)、番茄酱一罐(约200克)。白醋40ML、糖30克、蜂蜜20ML、盐5克、料酒15ML、鸡蛋一个、淀粉50克、葱姜蒜。
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溜鸭心[图]
鸭心10个、红黄菜椒各半个、香菇、蒜苗一小把。姜、蒜头、葱、老抽、糖、盐、鸡精、料酒。
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双葱溜肝片[图]
猪肝一块(约200克)、洋葱半个、京葱一条、胡萝卜一块、盐少许、油少许、料酒几滴、胡椒粉少许、淀粉少许、蒜瓣两粒、姜片四片。
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洋葱溜肥肠[图]
肥肠300g、尖椒2个、洋葱1/2个、姜1块、蒜3瓣、八角2个、香叶3片、干辣椒2个。冰糖2块、红烧酱油45ml。
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苹果百合溜鸡片[图]
苹果、鲜百合、鸡胸肉、水淀粉、盐、鸡精。
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醋溜黄鱼[图解]
不大的黄鱼、玉米淀粉。醋、糖、红曲粉、料酒、红烧酱油、盐、胡椒粉。
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春笋溜鱼片[图]
鳜鱼一条、春笋4根、豌豆100克、淀粉、生抽、蛋清、料酒、胡椒粉、白砂糖各适量。
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鲜枸杞滑溜肉片[图]
枸杞50粒、猪里脊肉250克、生姜4片,淀粉1勺。1勺、糖1勺、生抽1勺、老抽1勺。蚝油1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。
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三蔬熘鹿鲜[图]
鲜鹿肉200克、胡萝卜半根、西芹一根、尖辣椒一根。葱段、姜片、姜粉、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、水淀粉、糖、料酒、蒜片。
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工艺介绍
溜是料物炸过后,另起锅,小油,放入炸过的料物,以卤汁(调味汁)浇之,旺火速成。它包含了溜菜菜谱大全、各种溜菜食谱、溜菜做法大全、溜菜做法、怎么做溜菜、醋溜白菜的做法、醋溜白菜、醋溜土豆丝的做法、溜肉段的做法、溜肥肠的做法、溜肝尖的做法等。通过对溜菜菜谱、溜菜食谱的学习与体验,了解掌握溜菜的做法,从中学会溜菜的烹饪技巧。
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