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2023-04-25 00:24:18

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豫菜

雪菜腐衣球[图]
毛豆100克、雪里红80克、竹笙肉70克、豆腐皮数张、凉薯100克、芹菜、50克、素高汤1大杯。A、盐、糖各少许、玉米油50克。B、盐、素鸡粉各半匙、太白粉、麻油各少许、玉米油5... 全文

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面酱紫茄
拌面拌饭酱罐头1/2罐、葱末2大匙、茄子2条。全文

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九层塔茄子
茄子2条、九层塔2两、淡酱油1小匙、胡椒粉1小匙、香油1/3大匙、白芝麻适量、蒜末1/3大匙。全文

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干贝煨冬瓜
冬瓜400克、干贝适量。全文

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金沙冬瓜条[图]
冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。全文

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火爆菊红[图]
香菇（干）10朵30公克、甜豌豆片60公克、胡萝卜片20公克、白果10粒、笋片30公克。糖1小匙、胡椒粉少许、酱油（膏）1汤匙、盐1小匙、乌醋1汤匙、高汤2汤匙、淀粉水1汤匙、... 全文

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糖醋金珀[图]
干金珀100公克（素肉）、凤梨片4小片、青椒半个切小片。酥炸粉糊：淀粉2汤匙、面粉2汤匙、水4汤匙。A：盐1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、香油1汤匙。B：番茄酱3汤匙... 全文

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酿番茄[图]
鲜番茄切半去子5个、胡萝卜丁80公克、香菇丁（约4朵）40公克、荸荠丁100公克、素火腿丁100公克、玉米粒丁100公克、酥松子30公克。A：油1汤匙、盐1/4汤匙、糖1/3汤匙、胡椒... 全文

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木鱼渡僧[图]
茄子、面粉、小苏打、冬笋、黄花菜、台蘑、胡萝卜。盐、姜、花椒盐、香油、食用油、淀粉。全文

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烫韭菜[图]
韭菜1把、蒜3瓣、酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许。全文

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套四宝[图]
鸭子、鸡子、鸽子、鹌鹑各一只。水发江干、水发海参丁、生火腿丁、冬菇丁、水发鱿鱼丁、大金勾、青豆、熟糯米各2、5克、葱、姜各10克。盐水15克、料酒15克、酱油1克、清汤1... 全文

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清蒸西瓜鸡[图]
仔鸡1只（约750克）、小嫩西瓜1个（约1500克）。水发冬菇10克、火腿片25克、葱段、姜片各10克。料酒、盐水各5克、味精3、5克。全文

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菜系介绍

豫菜，指河南省地方风味，是我国著名的地方菜系之一。包含了豫菜食谱大全、豫菜美食、豫菜做法、怎么做豫菜，通过对豫菜菜谱、豫菜食谱的学习与认识，了解到河南菜包括宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间菜，对豫菜皇后有了深刻的理解和感受，同时对河南家常菜也产生浓厚的兴趣。全文

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