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2023-04-25 00:24:17

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江西菜

小炒鱼[图]
草鱼750克、辣椒（红、尖）5克。醋15克、淀粉（玉米）50克、盐2克、植物油60克、酱油3克、姜5克、江米酒4克、小葱5克、味精1克。全文

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红烧牛肚[图]
牛肚1000克。辣椒（红、尖）30克、青蒜25克。香醋10克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、盐5克、味精1克、酱油50克。全文

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藜蒿炒腊肉[图解]
藜蒿或者茼蒿、腊肉、红干辣椒、盐。全文

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井冈山豆皮[图]
豆腐皮、红辣椒、绿辣椒、蒜、青蒜2、3根、培根（腊肉）、生抽、料酒、糖、盐。全文

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双鱼过江
鲫鱼500克。鸡蛋清150克、火腿5克。味精2克、姜5克、小葱20克、料酒5克、香油5克、盐5克。全文

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蛋黄焗茶树菇[图]
面粉、茶树菇、鸡蛋、咸鸭蛋黄、少许油。全文

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莲花血鸭[图]
活嫩鸭一只、新鲜鸭血一碗、干椒15克、蒜头6克、姜6克、料酒30克、葱数根、油、盐、味精、胡椒粉和香油各适量。全文

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陈皮兔[图]
兔肉400克。姜10克、菜籽油50克、陈皮10克、盐4克、白砂糖10克、酱油15克、料酒15克、辣椒（红、尖、干）15克、花椒3克、味精1克、辣椒油10克、香油10克、醋5克、小葱10克。全文

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兴国米粉鱼[图]
草鱼500克、籼米粉（排米粉）350克。籼米粉（干、细）50克、生菜（团叶）30克。盐3克、味精2克、姜50克、甘薯粉150克、小葱100克、酱油100克、辣椒酱125克、菜籽油150克。全文

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水烫水空心菜[图]
水空心菜7两左右、独立蒜子一头（拍成碎末）、盐、生抽、蚝油、山茶油。全文

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炒勺子肉
猪肉（肥瘦）500克。青蒜60克、木耳（水发）、15克。酱油3克、味精1克、猪油（炼制）40克、辣椒（红、尖、干）5克、白砂糖2克、盐2克、料酒15克。全文

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枸杞叶炒鸡蛋[图]
枸杞叶梗150克（枸杞摘取底部梗茎洗净留用）、鸡蛋2个、红椒1/2个、胡椒粉1/2茶匙、湿淀粉1茶匙、糖适量、盐适量、食用油适量。全文

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菜系介绍

江西菜，指江西地方风味，主要由南昌、邪阳湖区和赣南三路菜肴构成。包含了江西食谱大全、赣菜美食、赣菜做法，怎么做赣菜、江西菜，通过对赣菜菜谱、赣菜食谱的学习与体验，了解到赣菜的做法，怎么做，如何做，对江西家常菜及地方特色的美味佳肴，将产生浓厚的兴趣与极大的关注。全文

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