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2023-04-25 00:24:17

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江西菜

三杯排骨[图]
排骨、彩椒。酱油、白酒、白糖（1：1：1）。全文

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香辣熏鱼[图]
苏桥熏鱼1条、葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、油、水各适量。全文

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粉蒸小竹笋[图]
小竹笋250克、虾米1大把、糙米适量（拌小竹笋时再定量）、食用油2勺、米酒半勺、味精适量（可省去）、辣椒面适量（以个人受辣能力放）、葱花1小撮、盐适量。全文

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豆豉香菇肉末酱[图]
干香菇20-25朵、豆豉50克、五花肉30克。豆豉蒸鱼酱油10毫升、香辣酱15毫升、草菇老抽5毫升、姜汁10毫升、黄酒15毫升、冰糖2克、麻油20毫升、白芝麻1小撮。全文

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干烤针鱼干[图]
针鱼干250克、盐适量、少量菜油、干朝天椒若干。全文

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枸杞叶炒鸡蛋[图]
枸杞叶梗150克（枸杞摘取底部梗茎洗净留用）、鸡蛋2个、红椒1/2个、胡椒粉1/2茶匙、湿淀粉1茶匙、糖适量、盐适量、食用油适量。全文

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清蒸藕丸[图]
粉藕500克、猪肉（6分肥4分瘦）、生薯粉12克、海米30克（1小把）、盐适量、葱2根、味精适量（可不放）、青菜叶数片。全文

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江西清明果[图]
雪菜春笋豆干丁：雪菜、春笋、豆干、咸肉（肥多瘦少最好）、辣椒油、麻辣鲜、海南黄椒酱、食用油、白糖（馅与粉的比例一般按十斤粉三斤馅来算）。揉清明果面团：艾草400克... 全文

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井冈山豆皮[图]
豆腐皮、红辣椒、绿辣椒、蒜、青蒜2、3根、培根（腊肉）、生抽、料酒、糖、盐。全文

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冰糖炖鹅蛋[图解]
鹅蛋1只、冰糖适量（根据自己喜欢的甜度放）、干香菇1-2朵、温水适量。全文

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砂钵粉丝[图]
红薯粉丝1把、豆腐泡5个、生菜叶3片、虾皮1小把、紫菜1小把、香辣酱1勺、海鲜酱油1勺（一人量）。调味料（必不可少）：剁椒酱1勺、香辣鲜（根据个人喜好选择调味料）。全文

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剁椒酱2[图]
红辣椒500克、大蒜15克、姜15克，盐80-100克、高度白酒1.5勺。全文

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菜系介绍

江西菜，指江西地方风味，主要由南昌、邪阳湖区和赣南三路菜肴构成。包含了江西食谱大全、赣菜美食、赣菜做法，怎么做赣菜、江西菜，通过对赣菜菜谱、赣菜食谱的学习与体验，了解到赣菜的做法，怎么做，如何做，对江西家常菜及地方特色的美味佳肴，将产生浓厚的兴趣与极大的关注。全文

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