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2023-04-25 00:24:18

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砂锅/火锅菜谱

重庆红汤火锅[图]
食用油、牛油、酱油、豆瓣酱、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清汤、鸡... 全文

点评：13篇
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海鲜砂锅[图]
木耳菜、金针菇适量、娃娃菜一棵、粉丝一卷、螃蟹两只、虾六只、蚬子若干、豆腐一块。全文

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砂锅鸡[图]
鸡腿肉。口蘑、小洋葱、葱、姜、蒜、青红椒、莲藕。盐、味精、白糖、白酒、酱油、蚝油、香油。全文

点评：3篇
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清汤火锅
（5人份）毛肚、鸭掌各250克、牛环喉100克、牛肉、猪肉、午餐肉各200克、鸭肠150克、黄豆芽200克、蘑菇、大葱、水发粉丝各150克。菠菜、平菇各100克、冬瓜300克。鸡肉、猪... 全文

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砂锅炖驴肉[图]
生驴脯肉1250克、鲜冬笋100克、葱10克、姜8克、大茴香1克、花椒0、5克、白果100克、胡椒粉0、5克、精盐5克、白糖10克、绍酒25克、酱油50克、味精1克、鸡清汤1000克、芝麻油... 全文

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成果：1个

鳕鱼豆腐锅[图]
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根。盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许。全文

点评：5篇
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三鲜砂锅[图]
各种鱼丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜、海带、油炸豆腐、粉条、生姜、大葱（材料根据个人喜好选择，或者根据家中现有食材选取）。全文

点评：2篇
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北京涮羊肉[图]
羊肉1500克、白菜头、粉丝各300克、海米50克。韭菜花、香菜、腐乳。卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量、鲜汤2500克。全文

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香菇炖鸡汤[图]
鸡半只（说是土鸡，但是感觉应该不是土滴，真滴土的应该价格还要那啥一点）、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐。全文

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牛奶火锅[图解]
鸡块、牛奶、芋头、青菜等。全文

点评：21篇
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什锦火锅[图]
水发海参条200克、熟净鸡肉条200克、水发鱼肚条200克、龙须菜200克、干贝200克、鲍鱼200克、鱿鱼卷200克、冬笋片200克、大虾片200克、火腿片200克。油菜心十颗（重约500克... 全文

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鸳鸯火锅[图]
汤底：羊蝎子500克、葱姜、花椒、干辣椒、郫县辣酱。配菜：羊肉片、香菇、生菜、牛豆腐、鸡肉丸、蟹棒、金针菇、白萝卜、油麦菜、生菜、娃娃菜。全文

点评：2篇
成果：1个

菜系介绍

火锅是一种附装有热源(如木炭、电或酒精灯)、放在桌上烧煮的烹调器皿；砂锅是以砂质陶器制成的锅，小火慢熬来加工菜谱。它包含了火锅美食、火锅底料的做法、火锅配菜、火锅的做法、砂锅食谱大全、砂锅的做法、砂锅粥的做法、砂锅豆腐的做法、砂锅米线的做法等，通过对砂锅菜谱、火锅食谱的学习与体验，了解到砂锅的做法，火锅菜谱、火锅的做法、怎么做、如何做，从中享受砂锅/火锅给我们带来的美食佳肴。全文

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