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2023-04-25 00:24:18

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砂锅/火锅菜谱

什锦沙锅
猪小排（猪肋排）150克。白菜100克、粉丝50克、虾仁25克、冬笋25克、料酒15克。姜10克、盐2克、味精1克。 全文
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点评：1篇
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沙锅腐竹
腐竹500克。乌菜250克、冬笋25克、木耳（水发）、25克、火腿20克。猪油（炼制）35克、香油10克、盐10克、味精2克、大葱10克、姜5克。 全文
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支竹凤爪煲[图]
凤爪（即鸡爪）5只、支竹（又名腐竹、文竹）100g、干香菇50g、蒜茸1茶匙（5g）、蚝油、绍酒、酱油各1汤匙（15ml）、姜2片、盐1茶匙（5g）、油500ml（实耗30ml）。 全文
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沙锅王鱼头[图]
特大鲢鱼头1只（约3000g）、生姜、泉水、精盐、味精、绍酒、豆油、熟猪油、香菜各适量。 全文
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海鲜砂锅豆腐[图]
花蛤蜊、海虾、卤水豆腐、青菜、蟹味菇、小葱、香菜。 全文
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火锅里脊片
牛里脊175克、小牛腰子50克、口蘑15克、炸土豆片25克、炸葱15克、浓肉汁75克、鸡肫肝1个、煮菜花50克、煎茄子50克、鲜西红柿50克、龙须菜15克、番茄少司10克、猪油15克、... 全文
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茶树菇排骨煲[图]
排骨250克、干茶树菇50克、葱10克、姜10克。老抽1茶匙（5克）、白糖1汤匙（15克）、生抽2茶匙（10ml）、十三香1/2茶匙（3克）、料酒2茶匙（10克）、盐3克。 全文
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成果：1个
沙锅双菇鲍鱼[图]
鲍鱼约500g、花菇、白灵菇、鲍鱼汁、绍酒、精盐、味精、高汤各适量。 全文
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大补肉骨茶火锅[图]
汤底：史云生肉骨上汤1L2盒、当归、玉竹、枸杞、党参、白胡椒、甘草、洋参桂皮、八角、山楂适量。火锅：猪排500克、香菇、菠菜少许、羊肉600g、淮山300g、鸡肉500g、豆干20... 全文
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南瓜香芋蚌肉煲
小金瓜300克、香芋100克、蚌肉（罐装河蚌肉）150克、水发冬菇30克、芹菜茎15克。蚝油15克、冰糖3克、味精10克、鸡粉5克、精盐3克、鲍汁10克、色拉油1千克（实耗50克）、鲜... 全文
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麻辣香锅6[图]
贡丸一条、鱼丸一条、牛肉丸一条、蟹纹棒一筒、一口肠12个、花菜半颗、土豆2个、蒜8瓣、大葱5克、姜5克、美人红椒、干辣椒、花椒。猪油2大勺、麻辣香锅底料半袋、糖1小勺... 全文
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美容火锅[图]
猪蹄一只、青菜、白菜、粉丝、香菇少许、枸杞和红枣、盐1汤匙（15克）、胡椒粉2茶匙（10克）、葱10克、姜20克。 全文
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菜系介绍
火锅是一种附装有热源(如木炭、电或酒精灯)、放在桌上烧煮的烹调器皿；砂锅是以砂质陶器制成的锅，小火慢熬来加工菜谱。它包含了火锅美食、火锅底料的做法、火锅配菜、火锅的做法、砂锅食谱大全、砂锅的做法、砂锅粥的做法、砂锅豆腐的做法、砂锅米线的做法等，通过对砂锅菜谱、火锅食谱的学习与体验，了解到砂锅的做法，火锅菜谱、火锅的做法、怎么做、如何做，从中享受砂锅/火锅给我们带来的美食佳肴。 全文
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