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2023-04-25 00:24:18

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湖北菜

香椿炒腊肉[图]
腊肉一块、香椿一把、盐少许、生抽（选用、我没用）、黄酒或米酒适量。全文

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腊排骨炖小土豆[图]
腊排骨、姜葱蒜、料酒、花椒、豆瓣酱、小土豆、盐、香菜。全文

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扣肉蒸咸菜[图]
五花肉、红烧酱油、咸菜、姜蒜、胡椒粉、花椒粉、料酒、盐。全文

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界豆羊肉[图]
羊肉、葱、生姜、冰糖、酱油、黄酒、十三香、盐。界豆、生姜、干辣椒、八角、花椒、丁香、草果、干橙皮、桂皮。工具：高压锅、炒锅。全文

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黑啤香煎大白刁[图解]
大白刁2条、辣椒3个、黑啤1罐、花雕酒2勺、油2勺（不代表煎炸的油）、盐4勺、干红辣椒1把、花椒20克、生姜1个、白砂糖1勺、八角4个、鸡精适量、黑胡椒1勺、大蒜1个。全文

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菜糊糊[图]
大米、萝卜菜、蒜末、橄榄油、生抽、盐。全文

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小米椒烧武昌鱼[图]
武昌鱼1条、腌制小米椒20克、朝天椒20克、葱段5克、生姜2克。油3勺、生抽1勺、味极鲜1勺、糖1勺、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、醋适量。全文

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腊猪舌炒莴笋[图]
腊猪舌、莴笋、姜蒜、藠头、干辣椒、花椒、生抽、盐、豆瓣酱。全文

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武汉鱼圆子[图]
龙利鱼片、葱白、姜、蛋清、盐。全文

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酸豆角炒鸡杂[图]
自制泡椒、泡姜、泡酸豆角、鸡杂、花椒、新鲜红椒。酱油、糖、料酒、黑胡椒、糖。全文

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藕螃蟹[图]
藕、鸡蛋、葱、姜、面粉、盐。全文

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五香萝卜干炒腊肉[图]
五香萝卜干腌制：萝卜一根、盐少许、五香粉若干。五香萝卜干炒腊肉：腊肉、萝卜干、大葱。全文

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菜系介绍

湖北菜，荆楚风味，湖北菜系由武汉、荆沙、黄州和襄郧四大风味流派组成。包含了鄂菜食谱大全、鄂菜美食、鄂菜做法、怎么做鄂菜，通过对鄂菜菜谱、鄂菜食谱的学习与理解，对荆沙菜、黄州菜、襄郧菜和武汉地区、鄂西土家族苗族地区的饮食文化，有了更深刻的了解和认识。全文

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