荷叶粉蒸肉
食材：五花猪肉500克，鲜荷叶2大张，粳米、食盐、料酒、酱油、白糖、桂皮、荷香、丁香、葱、姜、香油各适量。
荷叶粉蒸肉的做法
1、猪肉刮净，切成长约7厘米的肉块10块。
2、肉片放在碗内加酱油、香料（用量一半）、料酒、葱、糖、姜搅拌均匀，浸渍半小时。
3、粳米加香料同入锅中炒至黄熟，去香料，研成粗粉（粉不能细，亦不可以糯米代用，否则粘牙）。
4、将肉中香料、葱、姜拣出，拌上炒米粉，皮朝下放在碗中，葱、姜、香料放在上面。
5、然后用旺火蒸约3小时至肉酥烂，取出姜、葱及香料。
6、将鲜荷叶划成10张，在开水中泡一泡。冷水换凉，毛面向上平置台上，将刚出笼的熟肉（必须乘热包，不然需延长续蒸时间，造成荷叶变黄）逐一放上，淋上香油，包成10包，装盆。
7、再上笼急火蒸5分钟左右，待荷叶香味溢出即成。
功效：荷叶为减肥保健食品，有明显的降低血脂及胆固醇的作用。适于血脂过高、体肥超重的患者。
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机...[更多]