加拿大现生菜感染大肠杆菌这些食物不能生吃_疾病要闻_新闻_99健康网

2023-04-25 00:24:18

99健康网首页医院查询医院专题网站导航

科普视频科普音频科普文章健康问答权威医生疾病查询找医生找科室中医女性育儿新闻减肥妇科两性百科自测工具更多

99健康网 > 新闻 > 疾病要闻 > 正文

加拿大现生菜感染大肠杆菌这些食物不能生吃

热门文章排行榜 >>2017-12-26 10:12来源：99健康网

导语

据媒体报道，最近加拿大出现了大肠杆菌疫情。据悉40余人因为生食生菜导致了大肠杆菌感染，其中有1人死亡。

　　在生活中有不少的人都喜欢生吃食物，但是你知道吗？生吃的风险非常大。下面就去看看哪些食物不宜生吃，生吃会导致哪些危害。

　　加拿大现40宗食生菜感染大肠杆菌病例

　　据香港《文汇报》24日报道，，当地民众感染大肠杆菌的个案，在过去一个月急增一倍至40宗，其中至少1人因病死亡，疫情有扩散迹象。

　　据报道，由于大部分患者都是进食罗马生菜致病，当局估计受污染的生菜仍在市场上售卖，呼吁民众改为食用其他种类的生菜，直至当局确定感染源头。

　　报道称，这批患者年龄介于4岁至85岁之间，约73%是女性，16人需送院就医。他们曾在家中吃罗马生菜，以及从百货公司、餐厅或快餐店进食了预先制作好的沙拉。

　　疫情据称已扩散至加拿大5个东部省份，包括魁北克及安大略。

　　加拿大戴尔豪斯大学食品分销及政策研究员沙勒布瓦表示，由于人们大多不会将生菜煮熟，生食容易感染大肠杆菌，认为食品检验局应紧急要求将生菜下架。

　　这些食物不能生吃

　　1.生吃三文鱼有风险

　　三文鱼等鱼类的安全风险主要来自于四个方面：重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。

　　2.生吃小牛肉

　　不少人爱好生吃西餐中的小牛肉，或是请求烤半熟。但是由于生牛肉没有经过消毒，细菌很轻易在生肉和血中生长繁殖。另外，有的生牛肉中还含有绦虫，一些西方国家的公民弓形虫感染率可高达70%～80%。而制造牛肉饼的细牛肉末最轻易隐躲沙门氏菌和大肠杆菌，消灭这些细菌要到达160℃的温度。

　　3.生吃豆角

　　吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟。

　　4.生吃螃蟹和龙虾

　　生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。

　　5.吃生鸡蛋

　　因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶（特别是胰蛋白酶）受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素（生物素是B族维生素的一种）结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时，会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。

（责任编辑：陈加勇）

上一篇：镁元素能消除疲劳推荐八种抗疲劳水果 下一篇：韩国紧急扑杀20万只家禽禽流感与感冒的区别

标签阅读：

生吃

大肠杆菌

生菜