【图】孔雀拼盘的做法_怎么做孔雀拼盘_如何做孔雀拼盘_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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孔雀拼盘

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:糖小饼Halloween 查看源文
孔雀拼盘属于云贵菜,主要食材胡萝卜黄瓜,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
胡萝卜黄瓜、小番茄、云腿午餐肉、云腿、鸡蛋
花生、香油、姜蒜、酱油、香醋(最好有卤汁)。[HaoChi123.com]
特  色:
孔雀拼盘――滇味水席凉菜头盘。[HaoChi123.com]
操  作:
1、胡萝卜去皮,一端削圆,削出嘴部轮廓(啊对了,最好有稍微锋利一点的小刀,小心别刮伤了手,宿舍没有合适的刀,雕得我身心俱疲)。

2、把嘴部削尖一点,脖子削细一些,头顶切一个小口(为了之后插上羽冠),头两面挖两个小坑(之后塞眼睛),底部削平使之可以站立。

3、黄瓜洗净,对半切开后切片,四片一组层叠起来,一组一组摆在盘中。

4、云腿午餐肉切片,用圆形模具左右交叉压出叶片形摆在黄瓜片上(这是我有且仅有的一组模具,有花边,家里不做烘焙不囤模具的直接用个什么瓶盖就好了)。

5、再切几片叶形云腿午餐肉再对半切开,6片一组排开摆成翅膀状(我有意将大小切得有些不同,大片在里小片在外,有些渐变比较自然)。

6、鸡蛋一只打散,煎成蛋皮,切细条,堆在靠近头部处(成品图里只用了一半,堆得少,拍完照把剩下的都堆上去发现更好看0.0)。

7、小番茄对半切开(弧面处再切一刀削平)摆在云腿午餐肉片上。

8、黄瓜切细条在头与尾巴连接处(接近尾巴一端),呈扇形排开,蒸熟的云腿丝同样呈扇形排开(就是一层叠一层)。

9、最后用西芹做羽冠,绿豆做眼睛,可以在与脖子的连接处再装饰几片胡萝卜片,完成。

10、用炒熟的花生碎、香油、酱油、姜蒜、醋(最好有卤汁)调成料汁,吃的时候把孔雀毁容,淋上去拌匀即可。

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营养价值:
胡萝卜 - 又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。 胡萝卜为伞形科,一年生或... 全文 所有胡萝卜菜谱
黄瓜 - 又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。 黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实,一年生蔓生或攀援草本,茎细长,有纵棱,被短... 全文 所有黄瓜菜谱
所属菜系:
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