2023-04-25 00:24:18
2、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。
3、将鸡块儿放入炖锅，加入适量开水和葱姜，大火煮开后转小火，加盖焖炖至鸡块儿7、8成熟，用筷子稍用力能扎透即可。
4、熟火腿剔除皮脂，切成小粒，不用太多，每人份有个10来粒就行。
5、将火腿和数片花旗参一起放入炖盅。
6、取适量鸡块儿和煮鸡的原汤，加入炖盅。
7、再加入适量盐和几粒枸杞子。
8、蒸锅上汽后将炖盅放入蒸屉，盖上炖盅盖，再盖上锅盖，大火炖30分钟左右，即可。
贴士：
1、此汤中所用乃是金华火腿，而不是市面上常见的“火腿肠”，如果没有可以不用，千万不要用任何“形式”的火腿肠代替，那里面的味精是在太多了。其实，只要鸡好，简单清炖就很美味呢！
2、此汤算得上是粤菜中一道挺有名的老火靓汤，也算得上是一款药膳，尤其适合女性生理期享用。乌鸡、花旗参都是上好的滋阴药材。花旗参能益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久咳，失血，咽干口渴，虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含黑色素，有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。[HaoChi123.com]