2023-04-25 00:24:18
5-7、菠萝去皮和丁眼一样切成丁，再和猕猴桃混合装入锅中加细砂糖腌制一晚备用（具体时间根据糖溶化为准）。腌制完成后将锅放到燃气灶上大火煮开，再用中小火继续煮，一边捞去表面的浮物和气泡，同时要时不时的搅拌，防止粘锅。当果酱煮到水份减少到三分之一时加入水饴。
8-9、一直把果酱煮至浓稠状态。此时果酱的温度为103度，离火，趁热把果酱倒入消毒锅的瓶子中，拧紧盖子倒扣，放凉后放入冰箱冷藏即可。
贴士：
1、水果腌制的时间可以根据糖溶化程度来决定，最少四个小时以上，我基本都是是腌制冷藏一晚再继续做。
2、果酱中的细砂糖具体份量根据水果的甜度来适当增减。不是每家水果的甜度都是一样的，我的只能作为一种参考。
3、猕猴桃和菠萝属于酸度比较高的水果，如果不喜欢吃酸的朋友，可以适当的再多加点细砂糖。
4、煮好离火后趁热装入果酱瓶中，不要等冷却了再去装入哦。冷却后的果酱倒扣不会让瓶子产生真空状态。[HaoChi123.com]