【图】脆皮乳鸽的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

脆皮乳鸽

做法及步骤

分数：1个　评论：3篇　来源：新浪博客　作者：美食生活网　查看源文

脆皮乳鸽属于粤菜，主要食材乳鸽，口味香脆，工艺炸，高级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

乳鸽1只、椒盐粉、糖浆（皮水）、卤水、花生油各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

皮香脆，肉鲜嫩，外形美观。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将乳鸽洗净血水，冲洗干净，用椒盐粉里外抹匀，腌4小时。

2、将乳鸽用开水汆透，放卤水中用慢火卤透至熟透。

3、将卤好的鸽子擦干水分，滚匀皮水。

4、将滚过皮水的乳鸽挂起晾10小时。锅内加油，烧至七成热，加入乳鸽，用慢火炸透捞出。将油温升至八成热，浇鸽全身，至皮脆时即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

乳鸽 - 又名鸽子、雏鸽、鹁鸽。雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜... 全文所有乳鸽菜谱

所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，... 全文所有粤菜

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食友成果:

食友点评:

3楼管理员发表于 2019/1/22 09:35 回复

这个菜谱更新了

2楼 123网友发表于 2011/12/10 00:02 回复

简直就是误导，一点专业没有！

1楼 123网友发表于 2006/9/26 11:18 回复

晕，煮一个东西吃要那么久，都快饿死了。

共有点评3篇　查看所有点评

我说两句:

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