2023-04-25 00:24:18
胃是腹腔中容纳食物的器官，其外形屈曲，上连食道，下通小肠。主受纳腐熟水谷，为水谷精微之仓、气血之海，胃以通降为顺，与脾相表里，脾胃常合称为后天之本。（一）胃的主要生理功能
1、主受纳水谷：是指胃接受和容纳水谷的作用。机体的生理活动和气血津液的化生，都需要依靠饮食物的营养，所以又称胃为水谷气血之海。胃主受纳功能是胃主腐熟功能的基础，也是整个消化功能的基础。若胃有病变，就会影响胃的受纳功能，而出现纳呆、厌食、胃脘胀闷等症状。胃主受纳功能的强弱，取决于胃气的盛衰，反映于能食与不能食。能食，则胃的受纳功能强；不能食，则胃的受纳功能弱。
2、主腐熟水谷：腐熟是饮食物经过胃的初步消化，形成食糜的过程。饮食物经过初步消化，其精微物质由脾之运化而营养周身，未被消化的食糜则下行于小肠，不断更新，形成了胃的消化过程。如果胃的腐熟功能低下，就出现胃脘疼痛、嗳腐食臭等食滞胃脘之候。胃主受纳和腐熟水谷的功能，必须和脾的运化功能相配合，才能顺利完成。
（二）胃的生理特点胃主通降，喜润恶燥。胃主通降与脾主升清相对。胃主通降是指胃脏的气机宜通畅、下降的特性。胃失通降，可以出现纳呆脘闷、胃脘胀满或疼痛、大便秘结等胃失和降之证，或恶心、呕吐、呃逆、嗳气等胃气上逆之候。胃气不降，不仅直接导致中焦不和，影响六腑的通降，甚至影响全身的气机升降，从而出现各种病理变化。胃喜润恶燥，是指胃喜于滋润而恶于燥烈的特性。营养原则适宜食用温胃和胃、理气宽中、促进食欲、帮助消化的食物。
宜食食物
1、宜食易消化的食物；宜多吃素菜；多吃粗纤维食物。
2、主食及豆类的选择：糯米、粳米、粟米、高粱、薏苡仁、荞麦、大麦、绿豆、豌豆、蚕豆、玉米。
3、肉、蛋、奶类的选择：猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑肉、燕窝、草鱼、鲶鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、青鱼、银鱼、黄鱼、螃蟹、田鸡。
4、蔬菜的选择：南瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、菠菜、芹菜、韭菜、包心菜、茼蒿、芥菜、莴苣、扁豆、豇豆、菱角。
5、水果类的选择：大枣、山楂、栗子、槟榔、石榴、杨梅、李子、椰子、香蕉、番茄、杨桃、芒果、西瓜、甜瓜、哈密瓜、花生、甘蔗。
6、其他：生姜、葱、胡椒、花椒。
一日参考膳食
早餐：南瓜、粳米、土豆、青椒、玉米面、小麦面粉等，如南瓜粥、青椒土豆丝、二面馒头；加餐：酸奶。
午餐：大米、小米、豆腐、蘑菇、茄子、蛤蜊、裙带菜等，如二米饭、蘑菇炖豆腐、红烧茄子、蛤蜊裙带菜汤；加餐：橘子。
晚餐：小麦面粉、玉米面、丝瓜、鸡蛋、芦笋、鸡肉等，如玉米面馒头、丝瓜鸡蛋汤、芦笋炒肉片。
忌食食物
1、忌油炸、腌制类的食物。
2、忌食辛辣刺激性的食物。
3、忌食生冷寒凉性的食物。
4、日常饮食不宜吃的过急、过快、过烫。
临床表现
胃病的临床表现：
胃病分为胃(十二指肠)溃疡和胃(十二指肠)炎。临床主要可以表现为：
1、疼痛：胃溃疡(炎)多表现胃进食后半小时至一小时疼痛，也就是餐后痛，十二指肠溃疡(炎)多表现为进食后四小时疼痛，也就是饥饿痛，还会出现夜间痛。当然不是每个人都那个典型。疼痛可以表现为绞痛也可以表现为隐痛。
2、进食后饱胀不适，胀痛。
3、反酸，烧心。
4、恶心，呕吐等等。
如果出现进食后心口偏右(右上腹)剧烈疼痛即绞痛，伴有恶心、反酸，可能与胆囊(胆管)结石，胆囊炎有关。但是胆囊炎和(或)胆结石的疼痛多数是因为进食油腻食物所致。而且胆结石或胆囊炎发作引起腹痛时出现腹泻的不多见。
药膳偏方
脾胃虚寒食疗方
胡椒猪肚汤
〖来源〗：民间药膳方
〖原料〗：胡椒12克，猪肚1个(约600克)，蜜枣5枚。
〖做法〗：猪肚用生粉、盐擦洗内外，洗净。将胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味后，饮汤吃猪肚、蜜枣。
〖功效〗：温中健脾、散寒止痛。用于胃溃疡或十二指肠溃疡属脾胃虚寒者，症见胃脘冷痛、喜温喜按、腹胀欲呕、四肢不温、形寒怕冷者。
附：其他相关食疗方
1、糯米500克，淮山药50克，共炒熟，研成细末，每早晨用小半碗，加白糖、胡椒末少许，开水冲服。可治脾胃虚寒，久泻，饮食减少。
2、鲢鱼一条去鳞、鳃及肠杂，切片，干姜6克，食盐适量，同煮熟食用，有温补脾胃之作用。适用于脾胃虚寒，食欲不振等症。
3、羊肉50克煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，适量食盐调味食用，适用于月经不调、脾胃虚寒。
4、治老年人脾胃虚寒、反胃食少、呕吐清水、腹痛泄泻以及肺寒喘咳：鲜生姜10克切片，大枣5枚，粳米150克，同煮粥，适量油盐调味佐膳。
5、生姜粥：鲜生姜5-10克切片，大枣2-5枚，粳米100-150克，同煮粥，用适量油盐调味食用。有暖脾养胃，祛风散寒功效，适用于病后或老年人脾胃虚寒，反胃食少，呕吐清水，腹痛泄泻，头痛鼻塞，以及慢性支气管炎肺寒喘咳。若用于风寒感冒则去大枣，加入葱白3根。
脾胃气虚食疗方－茯苓大枣山药粥
〖原料〗：获苓20克，大枣10克，山药20克，粳米50克，红糖适量。
〖做法〗：大枣去核，与茯苓、山药、粳米同煮成粥，加适量红糖调味即可。
〖用法〗：分3次佐餐食用。
〖作用〗：健运脾胃，渗湿止泻。小儿脾胃气虚、食少便溏、体倦乏力者可经常食用。
〖评注〗：茯苓甘平，淡渗利水去湿，补脾益胃，与山药、大枣佐用，药性平和，滋补脾胃，除湿止泻之功更著。
附：其他相关食疗方
1、治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳：胡萝卜500克，生鱼1条(约300克)，猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片。将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐膳。
2、参枣糯米饭：糯米250克加适量水，蒸成饭，倒扣盘中；党参、大枣铺在糯米饭上面，药汁中加入白糖50克煎浓汁倒在糯米饭上即可食用。有健脾益气作用，适用于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿等症。
易患人群
公司白领：加班加出胃病来
黄小姐是一位年轻漂亮、举止优雅的OL(OfficeLady)一族，出入高级办公楼，工作业绩非常好，深得老板的赏识。但是这些成绩都是她平时熬夜加班所取得的。由于长期的高度紧张状态以及饮食的不规律，她常常感到胃痛、恶心、有“烧心感”及全身倦怠感等症状。经专家诊断，她的胃出了严重的问题!
许多白领朋友像黄小姐这样，有知识、有能力，平时也注意培养良好的生活习惯，但由于长期处于高强度的工作之中，经常无法有规律地饮食，有时饿着肚子加班有时又要陪客户不停地吃上几个小时;在工作的紧要关头往往情绪高度紧张，加班的时候饿了就常常会忍不住往嘴巴里塞许多零食之类的“垃圾食品”，使得胃也加班加点地生产胃酸，由于胃酸的作用时间久了就会得胃病了。
销售人员：都是“应酬”惹的祸
30出头的韩先生是一家公司的业务经理，饭桌上的应酬成了他工作的一个重要部分，有时候一天要同时参加几个饭局。虽然饭桌上皆是美食，但他却“一点感觉也没有”。更严重的是，平时看似生龙活虎的他，却得了“职业病”――慢性胃炎，经常会有胃部泛酸、绞痛症状出现。遗憾的是他没有引起注意，总是随意去药店买点“胃药”挺过去。直到有一天，在酒桌上喝得吐血被送到了医院，经胃镜检查，韩先生的胃大面积溃疡，医生清楚地看得见胃正在出血……
不单是销售人员，一些白领、公务员等职业由于工作原因有很多机会需要应酬，一不小心就会把自己“应酬”进去，让吃喝搞垮了身体。这些人过量饮酒、不定时进餐、吃夜宵等习惯严重损害了肠胃健康，扰乱了其正常的消化、吸收功能，诱发出各类肠胃疾病。
SOHO族：生物钟是个大问题
在网络遍及世界的今天，越来越多的年轻人将SOHO作为创业的模式。“SOHO”是英文缩写，指的是在家办公的自由职业者，这些人里有作家、撰稿人、自由音乐人、画家、美编、职业玩家、网站设计人员、网络主持等等。他们不隶属于任何公司，却在为各个公司打工;他们没有固定的工作时间，想何时工作就何时工作;就在他们生活无限风光的背后，SOHO族的健康也面临风险。
一方面由于时间随自己支配，工作随自己安排，因此晚上想工作晚一点就晚一点;另一方面由于生活所迫，有可能为了完成一些约定的任务而经常加班加点。这样容易在时间的管理上缺乏自制力，模糊工作与休息的界限，饮食没规律，通宵达旦工作后吃夜宵，白天为了弥补睡眠而误了吃饭，三餐饮食无规律，饮食结构不合理，容易造成营养不良或者营养过剩，不科学的饮食致使胆结石、胃溃疡、胃功能紊乱等疾病接踵而至。
记者：吸烟不停，胃病不止
阿康是一名报社记者，脑子活络，干活勤恳，他写的特稿经常被评为好稿。同事们对他的评价也很不错，但只要一提起他的坏毛病，报社上下却没有人不摇头的：“阿康什么都好，就是烟瘾实在是太大了”最近几天赶稿，阿康晚上饿过头就会出现胃部反酸的症状，他的口里常常莫名其妙地冒出很多酸水，而且不时感到胃疼、胃胀……
记者的生活不规律是出名的，有时睡到中午才去上班，有时却需要通宵达旦地写稿，长期不规律的饮食习惯是造成以上症状的最大原因。但专家也同时提醒，类似记者这样饮食不规律的人更要特别注意吸烟对胃酸分泌的影响，除了肺部疾病的危害，吸烟是加重胃炎、胃溃疡病的直接“杀手”。
吸烟引起和加重胃病的罪魁祸首是尼古丁，它能作用于迷走神经系统，破坏正常的胃肠活动，引起胃黏膜血管收缩，使胃黏膜中的前列腺素合成减少，前列腺素是一种胃黏膜保护因子，它的减少会使胃黏膜受到伤害。吸烟又会刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌，所以嗜烟成癖是引起各种胃病的重要诱因。
空姐：压力大了也胃疼
笑容甜美的珊珊是一名空姐，每周要飞好几次国际航线。她平时穿着光鲜，同事眼里的她始终都是精神十足的。但工作半年之后，珊珊的胃口却变得越来越差，一旦错过了吃饭时间，胃就经常会隐隐作痛，但为了维持甜美的笑容，她经常拿着药上飞机，一有空闲就吃两片。
现代研究证明，情绪对胃肠的影响是十分显著的，胃酸不正常分泌与焦虑、抑郁等异常的心理因素有直接关系。毫无疑问，正是航空公司特殊的工作环境给美丽的空姐们带来了健康隐忧。飞机上的干燥环境以及随时可能出现的应急状况，都可能使她们精神紧张，顾不上个人健康问题。
预防注意
胃功能不好平时保养非常重要。你应从以下几方面多加注意：
定时定量进食：胃酸分泌具有一定的规律性，即一日三餐时的分泌高峰，常食零食，使胃工作紊乱，破坏了胃酸分泌的正常节律，久之可导致胃病，因此，日常饮食应一日三餐，不可过多进食零食。每餐的进食量应适度，过饥或过饭，或饥，饱不均饮食，使胃正常运转失常而致消化不良，因此，应养成定时，定时时饮食的良好卫生习惯。
进食温度适宜：饮食的温度以“不烫不凉”为度，即一般保持在40-50摄氏度为宜，过冷饮食，使胃粘膜血客收缩，胃粘膜血流量减少，影响胃的功能，同时过冷饮食还能刺激胃蠕动增强，甚至产生胃痉挛。过热饮食，能烫伤胃粘膜，使胃粘膜保护作用降低，还能使胃粘膜血管扩张，可导致胃粘膜出血。
细嚼慢咽：少食粗糙，过硬食物，对食物充分咀嚼，使食物尽可能碎烂，可减轻胃的工作负担，咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，唾液具有消化食物及杀灭细菌等作用，对胃粘膜有保护作用，因此，进食宜细嚼慢咽，不可囫囵吞枣。
食物结构合理：动物性食品，油腻食物不宜消化过多食用加重胃肠负担，影响食欲，过细米面食物无机盐，微量元素，维生素及食物纤维素大量损失，长期食用必将造成机体营养不良，导致机体各种功能下降。因此，多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。
心情舒畅：人的情绪与胃酸分泌及胃的消化作用密切相关，情绪低落时，即使美味佳肴，也会味同嚼蜡。因此，进食时要保持精神放松，心情愉快。
精神集中：食物的消化，吸收，需充足的的血液供应胃肠道。若一边进食，一边思考问题，或一边进食，一边看书，看电视，大量的血液要供应脑部工作，直接影响胃肠道的血液供应，长此以往，势必影响胃的功能，导致胃病发生。因此，进食时要专心致志，不可一心二用。
避免辛辣：经常大量食用辛辣刺激性食物，使胃粘膜受刺激，长期处于充血状态，可引发慢性胃炎，因此，应避免长期，大量食用辣椒，大蒜等刺激性食物。
戒烟：吸烟可使胃部血客收缩，减少胃部血液供应，同时抑制胃粘液的分泌，加重胃粘膜损害，吸烟可使幽门关闭不全，引起碱性胆汁反流入胃，破坏胃粘膜屏障，使胃粘膜防御功能降低而诱发胃病，因此，应当戒烟。
节制饮酒：一方面，适量饮用低度酒，能增加胃部血客的血流量，另一方面，长期或一次大量饮用烈性酒，能直接破坏胃粘膜屏障，引起胃粘膜充血，水肿，糜烂，甚至出血，因此，可适量饮用水米酒，啤酒，葡萄酒等低度酒，禁止大量饮白酒或酗酒。
饮水择时：饭前，饭后大量饮水，可冲淡胃液，稀释胃酸，使胃的化学性消化作用及胃酸的杀灭细菌作用大力降低。因此，应避免饭前，饭后大量饮水。
合理运动：进食后，胃有节律性的蠕动，使食物在胃内与胃液充分混合，研磨成食糜，并逐渐排空。饭后立即进行剧烈活动，直接影响胃肠的血液供应，导致消化不良，因此，进食后应停半――一小时再行活动。
讲究卫生：注意饮食卫生，把住病从口关。做到便后，饭前洗手。生吃瓜果要冲洗干净。避免食物污染上致病细菌。不食变质，霉变食物。