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2023-04-25 00:24:17

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苏菜名菜

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油爆大虾[图]
大虾500克、葱、姜、蒜、油、生抽、酱油、清水、糖。全文

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西瓜鸡[图]
鸡1000克。西瓜2000克、火腿25克、香菇（鲜）25克、冬笋45克。黄酒25克、盐12克、姜4克、各适量。全文

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凤尾虾[图]
草虾、鸡蛋、面包糠。盐、白胡椒粉、料酒、椒盐。全文

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松子肉[图]
去骨肋条肉一块2000克。虾仁50克、松子仁75克、豌豆苗150克、虾子15克。精盐10克）酱油25克、绍酒40克、八角5克、味精10克、白糖30克、葱姜各10克。全文

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三虾豆腐[图]
嫩豆腐500克。干虾子5克、浆虾仁50克、虾油卤15克、熟笋肉25克、熟猪瘦肉250克。绍酒15克、葱段2克、味精2、5克、盐适量、白汤250克、湿淀粉50克、熟猪油25克。全文

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扬州煮干丝[图解]
厚百页。有的地方也叫千张、北方是不是也叫干豆腐、火腿、干香菇。佐料：黄酒。简单吧。全文

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扬州煮干丝[图]
黄豆制成的白色豆腐干400克、熟鸡丝、熟猪油各50克、熟火腿丝、开洋、豌豆苗各25克、精盐2、5克、绍酒10克、味精1克、鸡汤、肉汤（或肉骨汤）各250克。全文

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专题介绍

苏菜系即江苏地方风味菜。江苏是名厨荟萃的地方。我国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。制作野鸡羹供帝尧食用，被封为大彭国，亦即今天的... 全文

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