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2023-04-25 00:24:18

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闽菜名菜

醉排骨[图]
猪排骨400克、马蹄100克。鸡蛋1个、葱3克、蒜2瓣、酱油2大勺、糖5克、醋1勺、麻油2克、生粉20克、油适量、味精适量。全文

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佛跳墙[图]
原汤A：瘦猪腿肉200g、猪蹄一只、猪肚200g、猪排骨200g、鸭胗100g、牛蹄筋300g、鸡一只、鸭一只。原汤B：水发大干贝3-5、金华火腿100g、新鲜冬笋2只、水发香菇100g、水发... 全文

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肉米鱼唇[图]
水发鱼唇600克、猪腿肉160克、猪排600克、葱1根、姜片、胡椒粉、黄酒、酱油、盐、醋、菱粉45克、麻油、清汤600克。全文

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醉糟鸡[图]
肥壮净嫩母鸡1只（1000克左右）、白萝卜400克、辣椒1个、红糟75克、五香粉1克、白糖75克、绍酒125克、高梁酒50克、精盐10克、醋50克、味精7、5克、鸡汤75克。全文

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冰糖燕窝3[图]
血燕燕盏7克、冰糖随意、清水适量。全文

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白雪鸡[图]
鸡脯肉175克、鸡蛋清175克、鸭肥膘肉50克、火腿末15克、油菜叶末10克、熟鸡蛋黄糕75克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1、5克、味精1、5克、白鸡油20克、细干淀粉15克、水淀... 全文

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冰糖燕窝2[图]
干血燕燕窝8克（2人份）、冰糖4克。全文

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专题介绍

福建菜俗称闽菜，以福州菜为代表，素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。福建菜以海鲜类为主，口味方面则咸、甜、酸、辣具备，咸的调味品有虾酱、虾油、豉油等；酸的有... 全文

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